糯米粑粑糕,在家该怎么做,才能外酥里糯、软糯香甜?
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发布时间：2022-04-30 21:02
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懂视网
时间：2022-10-24 12:24
1、食材：鸡蛋1个、细砂糖30克、纯牛奶140克、玉米油40克、糯米粉140克。
2、鸡蛋加细砂糖用手抽搅拌均匀。
3、倒入玉米油搅拌均匀。
4、倒入糯米粉搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糕糊，细腻，没有颗粒，倒入纸杯模具中。
6、送入提前预热好的烤箱，中层上下火，170度烤35分钟左右即可，烘烤过程蛋糕会膨胀，出炉回缩。
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时间：2024-02-24 18:08
糯米粑粑糕在家做的时候先放入巧克力，再放入糯米粉，将烤箱温度设置在上下火190度进行烘焙，这样可以保证糯米粑粑，糕外酥里糯，软糯香甜。
社会经济发展越来越快，人们的生活水平在不断的提高，很多人在闲暇之余都喜欢用烤箱做糯米粑粑糕，不过需要注意的是对于很多新手来说在制作之前一定要提前了解相关小技巧，这样可以让我们将糯米粑粑糕做得更加成功。
1、烤箱温度应该如何确定？
在进行糯米粑粑糕的制作之前，我们可以先将烤箱进行预热，充分预热，之后的烤箱可以让糯米粑粑糕更加快速的定型，温度选择以上下活190度为宜，烘烤时间以20分钟左右为佳，这样可以做出更加好吃的糯米粑粑糕，不过在烤箱的操作过程中一定要带好隔热手套，避免出现烫伤现象。
2、糯米粉应该什么时候放入？
糯米粑粑糕的粘性来自于其中的糯米粉，我们在制作的过程中一定要注意糯米粉的放入时机，可以在鸡蛋以及玉米油加入完成之后充分搅拌，将糯米粉放入需要注意的是糯米粉在放入之前一定要先裹上，这样糯米粉的口感会更好一些，对于一些比较挑剔的人来说是非常不错的选择。
3、注意巧克力的添加量。
巧克力是一种高脂肪高热量的食物，如果摄入量过多的话，也会影响人们的身体健康，因此在制作过程中一定要注意少放入巧克力，只需要起到调色的作用就足够了，对于一些甜品来说清淡一些，对自己的身体会有更大的好处，希望每个人在闲暇之余都能够有机会做一次糯米粑粑糕，还有一个制作小技巧，那就是将糯米蛋糕糊倒入纸杯之后，不要倒得太满，只要保障八分满的状态就可以了，这样可以更好地保障糯米粑粑高的外观。
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时间：2024-02-24 18:08
糯米粑粑糕是一款非常受欢迎的点心，口感酥脆软糯。制作糯米粑粑糕的方法非常简单。制作的流程包括三个步骤，第一步准备食材，第二步制作糯米粑粑糕，第三步烘焙糯米粑粑糕。下面就和大家分享糯米粑粑糕的制作方法。
一、准备食材。
制作糯米粑粑糕需要用到的食材包括糯米粉，鸡蛋，糖粉，玉米油，牛奶和炼乳，为了提高糕点的蓬松度，可以准备适量的泡打粉。糯米粉和玉米油的比例为3比1，糯米粉和牛奶的比例为1比1，糯米粉和鸡蛋液的比例为3比1，泡打粉的用量可以少一点，白糖根据自己的喜好适度添加即可。这里需要将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离使用。
二、制作糯米粑粑糕。
首先将鸡蛋黄倒入容器中，并加入玉米油，牛奶和炼乳，用手持搅拌机适度的搅拌均匀即可，切忌打出泡沫。随后将糯米粉过筛后均匀的撒到容器中，再次搅拌均匀，搅拌成细腻光滑的面糊就可以了。随后将在鸡蛋清中加入适量的柠檬汁，去除腥味提高口感。这里需要注意搅拌鸡蛋清的过程中需要将鸡蛋清打出泡沫，搅拌的过程中糖粉需要多次均匀的添加，鸡蛋清中可以加入适量的泡打粉。鸡蛋清打至大弯钩状就可以使用了。取三分之一打泡的蛋黄，加入到蛋黄糊中，手动的搅拌均匀。随后将剩下的打泡蛋黄加入，搅拌均匀。这里一定进行两次添加，不可偷懒。
三、烘焙糯米粑粑糕。
模具的表面刷一层软化的黄油，将面糊放到模具中，切记因为糕点烘焙的过程中会膨胀，所以只要加到模具三分之二的量即可。烤箱提前预热，随后用180度烤至半个小时左右，糯米粑粑糕就制作完成了。将烘焙好的糕点，脱模冷凉，就可以食用了。
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时间：2024-02-24 18:08
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时间：2024-02-24 18:09
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时间：2024-02-24 18:10
