猪小肠怎么才能加工成肠衣?
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发布时间：2022-04-30 21:08
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热心网友
时间：2023-10-13 00:37
2：肠子翻个面。
3：水斗边上放个砧板，朝向水斗的那头低一些，这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了，不会弄得到处都是啦。
1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣，别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么，有血水，得洗。
拿盐放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西，二来也能去臭味。
2：盐捏几次后再用水灌，检查一下有没有大的破洞，如果有，就在那里剪开，省得灌肉时漏出来。
3：做完这些，再翻个面，正面还有附在肠衣上的破肠膜，扯掉不要。
4：好啦，大功做完一半，肠衣收拾好啦，这是第一天的工作，反正不能让自已累着了，第二天再去买肉来做。
1：肉来了，整个的猪后腿，连皮带骨，有二十斤还多些。
2：人家是庖丁解牛，偶解猪啦，嘿嘿！！一块块的切下来，感觉够狠滴。
3：肉切成丁，比了比有我的手指头大小。切好后有老大一堆，去掉皮和骨总有十五、六斤吧，力气活啊。
建议：瘦肉和肥肉分开来切，瘦肉可以切的稍大些，肥肉就切的小点，这样看起来就不会有大块的
肥肉啦，还有，如果肥肉多的话就不要全切进去了，偶不喜欢太肥的。
4：调料来啦：为了方便大家参考，我给大家个整数吧。
按10斤肉算
盐50克、冰糖40克（我用搅拌机打成了粉）、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油（这酱油以前没用过，感觉价格贵点的总好一些吧
）150克、如果想酱油放的颜色深一些的放，那就自行调整一下盐和酱油的比例。
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1：想买到现成的肠衣是不可能滴，只有自已收拾肠子，一副小肠8元钱。
2：肠子翻个面。
3：水斗边上放个砧板，朝向水斗的那头低一些，这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了，不会弄得到处都是啦。
1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣，别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么，有血水，得洗。
拿盐放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西，二来也能去臭味。
2：盐捏几次后再用水灌，检查一下有没有大的破洞，如果有，就在那里剪开，省得灌肉时漏出来。
3：做完这些，再翻个面，正面还有附在肠衣上的破肠膜，扯掉不要。
4：好啦，大功做完一半，肠衣收拾好啦，这是第一天的工作，反正不能让自已累着了，第二天再去买肉来做。
1：肉来了，整个的猪后腿，连皮带骨，有二十斤还多些。
2：人家是庖丁解牛，偶解猪啦，嘿嘿！！一块块的切下来，感觉够狠滴。
3：肉切成丁，比了比有我的手指头大小。切好后有老大一堆，去掉皮和骨总有十五、六斤吧，力气活啊。
建议：瘦肉和肥肉分开来切，瘦肉可以切的稍大些，肥肉就切的小点，这样看起来就不会有大块的
肥肉啦，还有，如果肥肉多的话就不要全切进去了，偶不喜欢太肥的。
4：调料来啦：为了方便大家参考，我给大家个整数吧。
按10斤肉算
盐50克、冰糖40克（我用搅拌机打成了粉）、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油（这酱油以前没用过，感觉价格贵点的总好一些吧
）150克、如果想酱油放的颜色深一些的放，那就自行调整一下盐和酱油的比例。
为了方便清洗，在桌子上铺一层报纸，再铺上一次性台布开始动手了：
1：不知道哪里有漏斗卖，也懒的去找，用可乐瓶的上半断凑和一下，
再说了，买了漏斗平时也没用，还省钱呢。将肠衣的一头套到可乐瓶的口子里，往瓶口剥下去。
2：灌的时候，用手握住可乐瓶的下部套了肠的地方，一边用筷子往里捅肉，一边慢慢的往外放肠衣，肉灌的多了用棉线扎成一段段的，扎的过程有气泡的地方用牙签扎小洞放气。
3：从中午开始灌肉，边灌边拍照，直弄到晚上天快黑才告完成，看吧，浩大的工程完了，满满一桌子的香肠。
4：然后嘛，就是挂到阳台上，天天抬着头，等啊等！！
热心网友
时间：2023-10-13 00:38
肠衣加工小型的不可行，首先卫生方面就很难做到，另外合格的产品不好做，利润说的很高但实际的成功率比较低，建议你找一些老百姓比较好掌握的，简单卫生的项目来做。
找项目不要只看外表，要深入考察，具体的了解才可以，不要只是听信一面之词。
在选择猪小肠的时候，一定要选小一点的，然后把猪小肠洗净，并交猪小肠的皮一层一层的剥下，只剩下薄薄的一层就可以了。但是还是建议不要自己做，还有找专业人员教也行。
