番茄炒手撕包菜怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 19:33

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热心网友时间：2022-06-30 05:21

材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1
番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
2
洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
3
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
4
烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
5
倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
6
淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
小贴士
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

热心网友时间：2022-06-30 05:21

包菜，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。包菜富含维生素C，性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。(收起)
食材
主料
包菜
300g
西红柿
150g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.包菜清洗干净，用手撕成小块
2.西红柿清洗干净，切成小块
3.炒锅加油，烧至八成热
4.放入包菜煸炒
5.炒至包菜八成熟时加入西红柿
6.出锅前加入少许盐调味
7.出锅、装盘、上桌，美味的西红柿炒手撕包菜吃起
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。