月子可以喝皮蛋瘦肉粥吗
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发布时间：2022-04-30 20:26
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热心网友
时间：2023-10-10 16:38
皮蛋瘦肉粥的材料：
皮蛋，瘦肉，大米，青菜，葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油)
皮蛋瘦肉粥的做法：
头天先把大米洗净、泡好待用。做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可。
皮蛋瘦肉粥的功效：
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
松花蛋：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
这就是我们给大家介绍的皮蛋瘦肉粥的做法了，我们可以发现，皮蛋瘦肉粥是非常好的一种食物了，而且做法也并不难哦，大家可以自己在家里就烹饪着吃了哦。
热心网友
时间：2023-10-10 16:39
坐月子能吃皮蛋瘦肉粥吗
坐月子期间可以适量喝一些皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥属于易消化、易吸收的流食，能够帮助保护肠胃，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
另外皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。所以月子期间吃一些皮蛋瘦肉粥是非常好的。

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坐月子吃皮蛋瘦肉粥注意事项
1、坐月子吃皮蛋瘦肉要注意适量，皮蛋中的含铅量很大，所以如果经常食用可能引起铅中毒。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，不宜存放冰箱。
3、患有糖尿病的产妇不宜吃皮蛋瘦肉粥，因为精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

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皮蛋瘦肉粥的做法
材料：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。
做法：
1、挑米：米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹;煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。
2、“腌”米：将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。
3、肉去腥入味：煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。
4、水煮沸之后才放食材：锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。
5、先大火，后小火：水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6、处理瘦肉和皮蛋：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把粥中的那块瘦肉捞出来，用手撕成肉丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中是因为这样做可以让皮蛋变软滑，吃粥时也能吃到皮蛋，而肉撕成丝后放回粥中，保持了鲜味，特别好吃。这样煮出来的粥不必再下盐，而且容易消化。
热心网友
时间：2023-10-10 16:39
把皮蛋、瘦猪肉末、粳米等一起煮粥，就会制成香喷喷的皮蛋瘦肉粥，既有皮蛋的嫩滑，又有瘦肉的清香，而且营养丰富，所以许多人都喜欢喝这道美食。有些产妇在坐月子期间也想吃皮蛋瘦肉粥，那么，产妇能喝皮蛋瘦肉粥吗？
一、产妇能喝皮蛋瘦肉粥吗
在坐月子期间可以适量的喝一些皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋瘦肉粥容易消化、吸收，对肠胃有一定的保护作用；它含有多种营养物质，可以为身体补充营养，促进产后身体尽快恢复。但是皮蛋中含铅比较多，产妇经常食用皮蛋瘦肉粥，铅可能会通过乳汁进入宝宝的体内，影响宝宝的健康发育，虽然坐月子期间可以喝皮蛋瘦肉粥，但是一定要适量，不可以频繁的喝这种粥。
二、产妇喝皮蛋瘦肉粥的好处
1.补充营养
皮蛋瘦肉粥是用大米熬煮制成的，当粥熟时，上边会有一层米油，含有丰富的营养物质，对身体能起到很好的补益作用；瘦肉中含有丰富的维生素B和优质蛋白质，所以产妇适当的喝一些皮蛋瘦肉粥，为身体补充营养，有利于产后身体的恢复。
2.有利于肠胃健康
产妇生了孩子后，身体各项机能都处在恢复阶段，此时应该避免吃难消化的食物。皮蛋瘦肉粥比较好消化，如果坐月子期间适当的喝一些这样的粥，可以让肠胃更健康。
3.提高免疫力
因为皮蛋瘦肉粥营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，还有钙、磷、铁等矿物质，B族维生素等营养成分，适当的喝一些这样的粥，可以提高身体免疫力。
4.补肾养血
猪瘦肉中含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸、半胱氨酸等营养物质，可以促进身体对于铁质的吸收。生产后产妇身体比较虚弱，可以适当的喝一些皮蛋瘦肉粥补肾养血，有利于身体的恢复。
热心网友
时间：2023-10-10 16:40
不能吃的原因
皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋，而皮蛋富含铁质、氨基酸、维生素E等营养物质。但因为制作工艺的特殊性，在制作过程中需要添加了氧化铅、硫酸铜等，不要说产妇，就是平常人如果经常食用，有可能引起铅中毒，那对于刚刚生完宝宝的产妇来说，更可能发生。铅会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成哺乳期妈妈缺钙，对乳汁也有影响。
另一方面，皮蛋中含有铅，这是一种重金属元素，会进入乳汁的分泌，这时会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。所以为了妈妈的健康和宝宝的健康发育，哺乳期妈妈应该不吃皮蛋。
哺乳期的正确饮食
哺乳期妈妈的饮食以清淡为宜，少吃辛、辣、酸、冷、热性食物。哺乳期的饮食还要注意均衡，萦素搭配得当，不要挑食，不要吃没营养的垃圾食品。
热心网友
时间：2023-10-10 16:40
皮蛋瘦肉的营养价值
皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。
皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。 皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。
