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用焖烧杯做的鸡蛋还有营养价值吗?

发布网友 发布时间:2022-04-30 20:31

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热心网友 时间:2022-07-01 13:15

当然有。不过鸡蛋煮的时间过长,超过这个时间点会使蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋黄表面变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,自然就降低了鸡蛋的营养价值。
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