北瓜能晒成干吗? 如果能,怎么弄?
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发布时间:2022-04-30 20:39
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懂视网
时间:2022-09-30 18:31
1、取一整只南瓜(北瓜),直接用剥皮刀去皮后,一切为二,把南瓜嚷去除干净。
2、把南瓜切成一片片状的,最痛苦的莫过于切片,一只南瓜分解为厚度约5毫米的薄圈,别说还真耗了不少力。刀功比较差,切断了不少,但无损制作瓜干。为了串连,在这些瓜条上另剜了小孔,切好后,浸泡在清水中,30分钟后捞出串晒。(注意:晾晒时如能使用天然材料如竹、木当然最好不过。实在没有,也可拆掉喷塑完整的洁净衣架,只要确保不会有金属与南瓜的水份发生化学作用就好。)
3、秋天的好处是艳阳暖暖、秋风阵阵、空气干燥,最适合制作各类菜脯。这不,上午晾晒的南瓜,到下午就软垂了不少。一般晒到第4天早上,南瓜圈已经脱去水份,再晒个半天,就可以蒸煮了。
4、因为量少、又无专用蒸笼,就由电饭锅担当此任。水开后,将南瓜干分批放入小蒸锅,合上锅盖,蒸个6分钟左右即可——当然,中途可视情况翻动以便蒸煮均匀。如有需要,也可延长蒸煮时间。蒸煮过程中,香味一阵阵由锅中冒出,忍不住试吃了一些,还不错,尝起来很象柿饼哦,又软又甜!
5、然后,把蒸好的南瓜干晾晒起来。同样,天然材料的晒具如竹匾最好,如无,也可用空心格板加垫洁净纱布代替。不到半天,瓜干水份已低于10%,可以上浆了。仍旧由电饭锅完成这一步。
6、其实,如果只是家常食用,蒸熟晒干就已经可以了。若要达到美观齐整的商品标准,那就需要上浆。
7、电饭锅洗净,倒入一碗水,然后烧开。等待水开的同时,准备芡粉液——将芡粉与水以1:10的比例搅拌均匀,调好的液体份量同先前倒入锅中的水量。锅中的水烧开后,边徐徐倒入芡粉涂,边不停搅拌,直到熬成浆状。
8、接下来,就是把南瓜干一片片下锅,均匀沾上浆液再捞出。上好浆后,仍是摊开晾晒——此时,可把卷缩起来的瓜圈拉平整,使外形更为齐整。晾晒视天气情况,通常约需一天左右,晾至手感不沾腻即可。
9、做好以后的南瓜干不但可以直接吃,还可以用来配饭或者煮粥,更可以和其他食材搭配在一起炒着吃,它能让人们制作出多种特色不同的美食。晶莹剔透,软糯香辣,吃起来回味无穷,根本停不下来!
热心网友
时间:2023-08-07 12:31
楼主你好!北瓜又称南瓜!制造方法如下:
一、处理
选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。
二、切片
南瓜经处理后,切成约5 mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30 min。
三、晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5 d左右,手感干透为止。
四、蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6 min左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10 %以下,待用。
五、制浆
在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为(8~10):100],再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。
六、上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆,立即摊在竹筛上暴晒1 d,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65 ℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。
七、包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干,用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
八、成品
呈金*半透明状,口味甜香,入口后,细腻爽口,并有一定韧性,价廉物美,久食不厌。
九、几点说明
1.选用充分老熟的南瓜,皮较厚、硬、手指甲划不破,表皮有较厚的蜡粉,皮呈红色为好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透,否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同,添加一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由于南瓜干含糖分少,特别适合少年儿童、老人和糖尿病人
北瓜能晒成干吗? 如果能,怎么弄?
北瓜,也称为南瓜,是可以晒干的。晒干后的北瓜能够保留其独特的风味,适合储存。制作方法如下:首先,对于北瓜,要选择适合晒干的部分,通常会选择厚度适中的部分。切片时不宜过薄,大约3-4毫米,这样既能保证在晒干过程中保持形状,又不会过于厚重影响口感。将切好的北瓜片用棉线串起来,然后放置在阳光...
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茄子冬瓜北瓜吃不完能晒成干吗
三、北瓜晒成干的方法:将南瓜切成厚片,晒五成干,然后在锅里蒸,再放在太阳下晒,即可晒成干。
茄子,冬瓜,北瓜吃不完,能晒成干吗?
茄子,冬瓜,北瓜吃不完,能晒成干。茄子晒成干,可用清水洗净,去掉茄子蒂,切成大片,不宜过薄,用棉线将茄子片串起来,然后将其挂在有充分阳光的地方。这是好储存茄子的方法。南瓜,又叫北瓜能晒成干别有风味。要厚点。晒5成干蒸一下再晒就成了。冬瓜,利水消肿。治水肿,腹泻,痈肿。冬瓜干的制作过程...
北瓜干制作方法
5、然后,把蒸好的南瓜干晾晒起来。同样,天然材料的晒具如竹匾最好,如无,也可用空心格板加垫洁净纱布代替。不到半天,瓜干水份已低于10%,可以上浆了。仍旧由电饭锅完成这一步。6、其实,如果只是家常食用,蒸熟晒干就已经可以了。若要达到美观齐整的商品标准,那就需要上浆。7、电饭锅洗净,倒入一...
北瓜能晒干磨成粉吗
能。北瓜是葫芦科南瓜,属一年生蔓生草本植物。能晒干磨粉,其形状像南瓜但是比南瓜小,又被称为桃南瓜,果皮颜色红黄,又被称为金瓜。属于纲双子叶植物纲。
北瓜如何晒干
地瓜干有两类,熟的和生的。生的去皮切成条以后,直接晾晒就可以啦。熟的地瓜干要蒸熟以后在切条,晾晒。也可以切条以后开水焯一遍,熟了再捞出来晾晒,口感不一样。
北瓜干秋天可以晒吗
可以。北瓜又名圆蒲,源产于绩溪国际绿色产业示范区的高山无污染特色徽菜珍品。北瓜干秋天可以晒,东北晒窝瓜干最好在九月下旬和十月份那时候阳光好,空气干燥,窝瓜干很容易晒干不腐烂。窝瓜洗净切一厘米的厚片,在有光照的地方凉晒隔一段时间翻个面,直到晒干,老窝瓜一定要去皮后在切片。
北瓜是什么
其生长周期包括发芽、生长、开花和结果等阶段,通常在春夏之交结果成熟。由于其独特的口感和营养价值,北瓜在市场上颇受欢迎。在烹饪方面,北瓜因其独特的味道和口感,常被用于炒菜、炖汤等。此外,它还可以加工成各种食品,如北瓜干、北瓜汁等。这些食品不仅味道美味可口,而且富含营养,对人体健康有益。
北瓜是什么?
西葫芦,别名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。营养丰富,含有多种维生素,老人小孩都喜欢吃。北瓜的营养价值:西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g...
北瓜怎么做好吃又简单是什么
方法/步骤 北瓜的皮一般都很硬,很不干净,所以首先需要大家把北瓜的皮削掉,并洗干净,如图所示。请点击输入图片描述 第二步就是把北瓜切开相互平等的两半,并把里边的瓤挖干净,就可以了。请点击输入图片描述 第三步就是把北瓜擦成丝,这样更容易炒熟。请点击输入图片描述 第四步就是在炒锅中放入...