发布网友 发布时间:2022-04-30 17:48
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热心网友 时间:2022-06-28 16:09
主料
鱿鱼仔
450g
辅料
油
适量
花椒
3g
香叶
2片
烹饪黄酒
适量
红彩椒
5g
黄彩椒
5g
酱油
1茶匙
辣椒粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
食盐
1.5茶匙
鸡精
少许
步骤
1.把鱿鱼仔的外皮先清洗干净。
2.用到切开,去掉里面的内脏,抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子。
3.鱿鱼清洗干净,切成小块。
4.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒,一起煮开。
5.放入鱿鱼焯水,至有浮沫和杂质出现就关火,把鱿鱼捞出来冲洗干净,用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。
6.彩椒切丝备用。
7.坐锅热油,把彩椒放入锅内爆出香气。
8.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒,鱿鱼会卷起来。
9.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精,翻炒均匀,关火出锅。
10.装盘出锅,特别香的鱿鱼仔,非常开胃下饭。
小贴士
鱿鱼仔要先焯水去腥味,再用料酒腌制,否则难以除掉腥味。