常用油脂的品质检验有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-30 18:04

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 19:48

在实际操作中，可以从油的色泽、滋味、气味、透明度来分辨油脂的品质。

热心网友时间：2022-06-28 19:49

一、主要项目及所用仪器如下：
1. 酸价：不需要仪器，用酸碱滴定法可测得
2. 过氧化值：不需要仪器，用酸碱滴定法可测得
3. 颜色：用罗维朋比色仪测
4. 碘价：不需要仪器，用酸碱滴定法可测得
5. 熔点：用温度计测
6. 水分：用干燥箱测
二、其他项目可依据需求来检测，如：
1. 脂肪酸含量：用气象色谱仪测
2. 固体脂肪酸含量：用SFC恒温系统和核磁共振仪测

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