你喜欢在螺蛳粉里加什么?
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发布时间：2022-04-30 17:19
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热心网友
时间：2022-06-28 07:38
准备材料：干米粉吃多少泡多少、酸笋个人口味随意、花生个人口味随意、木耳个人口味随意、油炸腐竹个人口味随意、黄花菜个人口味随意、鲜嫩青菜个人口味随意、煮螺的汤水个人口味随意、调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖干辣椒，小葱，蒜米，姜个人口味随意。
泡干米粉
酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）
放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）
加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）
第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）
米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤
一碗好吃的柳州螺蛳粉，就可以了。
建议：喜欢吃辣的朋友自己可以多加辣椒，螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳。必须有酸笋和稣脆花生，这样味道才绝。
