滑溜里脊海米的做法
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发布时间：2022-04-30 17:06
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时间：2022-06-28 03:17
滑溜里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉375克
辅料：黄瓜200克,鸡蛋清40克
调料：大葱15克,盐5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克
<img class="conimg" alt="滑溜里脊FM.jpg" src="http://images.meishij.net/p/20080616/c3189d3265e55c07c17e357c570e82e0.jpg" 菜谱图片"="" style="margin: 0px auto; padding: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-color: transparent; display: block; max-width: 550px;">
滑溜里脊的特色：
清爽，滑嫩可口。
滑溜里脊的做法：
1. 里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。
滑溜里脊的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
健康提示
可增加黄瓜用量，减少里脊肉量，使营养更趋均衡。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
