街边煮的那种花甲,很辣很香的是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-30 17:04

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热心网友时间：2022-06-28 02:28

香辣花甲的材料：新鲜花甲（生的新鲜花甲是没有张口的），生姜，大蒜，大葱，尖椒，花椒，酱油，料酒，，香醋，精盐，蚝油，番茄酱，啤酒

香辣花甲的做法：
1.葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。
2.将花甲洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）
3.锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。
4.倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，番茄酱，啤酒翻炒。

做法2：

用物准备，蒜一定要多，看好了，我用的青椒可是很辣的那种哦。

锅里放油，放进蒜，花椒和青椒（了根据个人口味多放），干辣椒，一勺豆瓣酱，爆香。

放已经过了水的花甲。

生抽，少许盐，蚝油（多放），加点胡椒就可以起锅了。

完成。