怎么做番茄猪手才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-30 17:14
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热心网友
时间：2022-06-28 05:59
主料
猪脚
500克
番茄
1个
辅料
姜
适量
蒜头
适量
白酒（料酒）
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
1.猪脚洗净
2.姜蒜切片备用
3.番茄打十字刀放入烧开的水中烫一下去皮切丁
4.猪脚焯水捞出
5.用清水冲掉浮沫，用钢刷或钢丝球刷洗猪皮并冲洗干净，沥水（刷猪皮是为了看起来更晶莹剔透，成品更漂亮诱人）
6.锅中入油烧热，放入姜蒜勺煸香
7.倒入猪脚翻炒一分钟
8.倒入一匙白酒（料酒）、一匙醋（我用白醋）继续翻炒两分钟
9.加入没过猪脚三分之二的热水，加入适量的盐和一匙生抽搅拌一下
10.大火烧开，盖上锅盖中火焖30分钟左右（看猪脚熟的程度，太硬可适当的加长些时间，但不用煮到烂）
11.30分钟后水差不多烧干，猪脚的肉用筷子能穿过即可，注意不是从猪皮穿下去哦，盛出
12.锅入少许油，倒入番茄丁翻炒出汁
13.加入一小碗热水，中火熬汁，一分钟后加入一匙白糖搅拌至糖完全融化
14.倒入前面焖好猪脚翻炒至猪脚裹上酱汁，焖两三分钟出锅
15.出锅前的样子，酸甜爽脆的番茄烩猪脚就美味出炉啦！诱人不？想吃赶紧动手吧！
小贴士
这个时间段做出来的猪脚，猪皮口感是爽脆而不腻，如果想吃软糯的就先放高压锅压一下，倒出来再跟番茄焖两三分钟就可以了
热心网友
时间：2022-06-28 05:59
主料
猪蹄
500克
辅料
番茄
适量
鸡腿菇
适量
花生
适量
黄豆
适量
枸杞
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
大料
适量
鲜贝露调味汁
适量
番茄酱
适量
十三香
适量
步骤
1.番茄两个，鸡腿菇一根，花生、黄豆适量。
2.猪蹄斩块，入凉水，水开后捞出。
3.将猪蹄、花生、黄豆、鸡腿菇一起放进高压锅，加料酒，压十五分钟。
4.开盖，猪蹄已经软烂。
5.切好葱花、姜丝、蒜片。
6.番茄切块。
7.7枸杞洗净。
8.油热爆香葱姜蒜。
9.炒番茄。
10.加入猪蹄。
11.加料酒。
12.加生抽。
13.加大料。
14.加枸杞。
15.加番茄酱。
16.加十三香。
17.加蒜末。
18.放盐调味。全部调料放齐了，盖盖子炖10分钟。
小贴士
1、猪蹄先焯水，可以去掉很多油腻。
2、要多放番茄酱，颜色红亮，口感也好。
3、第二次加蒜末可以使蒜香浓郁。
热心网友
时间：2022-06-28 06:00
4、放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。
