湘式烤茄子怎么做,这好像是一道湖南特色菜.就是把茄子切成一片片的...
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发布时间:2022-04-30 18:37
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热心网友
时间:2022-05-01 17:30
原料:
大茄子1200克(约每只400克)、番茄200克,花生200克,蘑菇250克,葱头100克,面包粉150克。
调料:色拉油150克,香菜40克,蒜瓣20克,奶油300克,薄荷草末、牛膝草末各20克,精盐适量。
烹调步骤:
1、将茄子去蒂洗净一切两爿,挖出茄肉切丁;番茄洗净用沸水后剥皮去籽切丁;葱头、蒜瓣、香菜、花生、蘑菇洗净剁末;备用。
2、把锅烧热后倒入色拉油,待油温6成热时,放入葱头末、大蒜末、茄肉丁炒至金*,放入花生末、蘑菇末、薄荷末、牛膝末炒匀,加盖用小火煮约10分钟,加入精盐、番茄丁、面包粉拌匀成馅,放入茄子壳内,码入烤盘,浇上奶油,放进210度烤箱内烤熟即可。
特点:清香可口,独具风味。
告诉你个云南贵州的吃法
直接一整条茄子扔火上
表皮很快会烤的黑掉
然后拿下,把黑色的皮弄掉,会比较难弄,都成炭粉一样
然后把里面的肉撕成小条,和调料一起拌来吃
还有一中类似的吃法
也是一整条的扔火上
但是等到茄子变软了,就直接用刀剖开
掏肉吃
好处是不用撕皮这么麻烦了
我喜欢把它烤软了后
从中间开一刀
然后把调料辣椒泡椒等等全放里面
一起烤
外面还是要涂作料哈
等茄子好了,作料也渗进去了
热心网友
时间:2022-05-01 18:48
烤茄子
【原料】:
中等大的茄子1个,黄油75克,洋葱50克,面包渣50克,精盐15克,胡椒面地,柠檬汁少许。
【制法】:
1.先把茄子削去皮,切成薄片,然后放到一个大平底盘里,加入热水煮30分钟,煮至嫩熟。
2.融化黄油在一个小盘里,把洋葱切碎炒3分钟,混合面包渣,精盐,胡椒面和芹菜在一个碗里,再把炒过的洋葱加入,放入黄油混合均匀,然后再放入茄子搅烂,对好口味后,倒入烤盘里,入中等热烤炉烤约15分钟,呈现金*即可食用。
【特点】:皮焦里嫩,鲜香适口。
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