凉皮里怎么放蓬灰最合适,不会有气味,求答案想给老公做一次凉皮

发布网友发布时间：2022-04-30 18:42

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 01:11

凉皮里面根本就不能放硼灰的，对顾客的健康是真正有害的，凉皮，是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由淀粉和面筋组成的，所以要制作凉皮，必须先把淀粉和面筋进行分离。凉皮的制作程序比较多，主要有和面、洗面、沉淀、兑浆、制作，每一道工序都有各自的要求，如果有一道工序的工作没有做好，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的。所以凉皮的制作是一个系统工程，是彼此关联，环环相扣，互相制约的。要想做好凉皮，方法正确很重要，任何形式的添加，在凉皮的制作中只是一个辅助的作用，如果没有正确的方法添加什么也是没有作用的。而且，凉皮作为一种食品，首先应该引起重视的就是安全，安全的问题在任何时候都是第一位的，都是我们整个工作的重中之重，如果离开了安全的保障，一切都将无从谈起。凉皮怎么做，怎样才能做好凉皮，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮的成本、利润、经营模式等详细说明，还有凉皮炉子的结构，凉皮制作工具的实物图片等可以看下的。

热心网友时间：2022-06-30 01:11

陕西凉皮里面没有加的东西，皮子的精度是调浆决定

热心网友时间：2022-06-30 01:12

加工凉皮、米皮、擀面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。

热心网友时间：2022-06-30 01:13

不要放

热心网友时间：2022-06-30 01:13

是啥意思