柠檬鸡爪加什么东西,不会发苦,变苦?爪紧吃?
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发布时间：2022-04-30 17:44
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热心网友
时间：2022-06-28 15:11
柠檬鸡爪不苦的做法 原料：鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、蒜头、姜、葱、八角、料酒、酱油、香油、凉拌醋、白糖、熟芝麻 做法： 1、鸡爪去指甲，切对半，冷水下锅，放料酒、姜、八角、葱，煮到沸腾去浮沫，捞出过凉开水(想要更加紧致的口感，可以选择冰水) 2、香菜切碎、蒜切末、小米椒切碎与酱油、凉拌醋、香油、白糖、料酒混合成酱料，具体用量根据自己口味调试。 3、准备器皿把鸡爪捞出凉水放入，淋上酱汁，柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用汁来腌! 4、鸡爪泡在里面，隔几小时翻一次，便于入味。四小时以后就可以食用啦!味道美美的。
热心网友
时间：2022-06-28 15:12
柠檬:1个
香菜:适量
小葱:适量
辣椒:2个
辅料
生抽:适量
醋:适量
麻油:适量
烹饪步骤
1:把事先完全化冻的鸡爪清洗干净，用刀切去鸡爪的指甲，再把鸡爪对半切开，处理好所有的鸡爪。
2:把处理好的鸡爪放进装了冷水的锅中，放入清洗干净小葱打成的葱结，加入两勺料酒，大火煮开，用勺子撇去煮出的浮沫，用中火煮10分钟后用那个漏勺捞出鸡爪放入碗中备用。
3:把小葱清理干净后切成葱花，香菜去根和老叶后切成香菜末，辣椒去掉蒂头后切成辣椒末，柠檬用盐搓洗表面后横切成柠檬片。
4:把切好的葱花、香菜末、辣椒末、柠檬片放入干净的碗中，加入四勺生抽、四勺醋、一勺麻油。
5:把煮熟的鸡爪也放进碗中，用筷子搅拌均匀，是鸡爪都沾上调料，腌制两小时，柠檬鸡爪就完成了。
2.用剪刀把鸡爪的指甲剪干净
网红柠檬鸡爪的做法图解33.超市买的这种鸡爪，骨头比较大，剪开成三瓣
网红柠檬鸡爪的做法图解44.全部剪好放入清水中寖泡去血水，洗干净
网红柠檬鸡爪的做法图解55.放入锅中，加入盖过鸡爪多一点的水，加入一勺的料酒
网红柠檬鸡爪的做法图解66.放香叶，花椒，八角，大火煮开
网红柠檬鸡爪的做法图解77.水煮开后再煮十分钟，把浮沫掠干净
网红柠檬鸡爪的做法图解88.鸡爪捞起倒入提前准备的冰水中，然后放入冰箱冷藏半个小时（可以提前冰一盆凉水，有冰块最好，鸡爪放入冰水中快速紧致，Q弹有嚼劲）
网红柠檬鸡爪的做法图解99.柠檬用盐搓洗干净
网红柠檬鸡爪的做法图解1010.柠檬切片，留下小半个柠檬不切，最后要挤柠檬汁用的
网红柠檬鸡爪的做法图解1111.柠檬片要把籽去掉（籽有苦味）
网红柠檬鸡爪的做法图解1212.小米椒青椒切圈，大蒜籽去皮切片，生姜去皮切片（喜欢吃辣的朋友小米椒加量）
网红柠檬鸡爪的做法图解1313.鸡爪从冰水中捞出，沥干水放入干净的盆中备用
网红柠檬鸡爪的做法图解1414.把小米椒，青椒，大蒜，生姜全部放入（还可以切半个洋葱放入，喜欢吃香菜的可以放一些香菜段，我今天没买到所以省略了）
网红柠檬鸡爪的做法图解1515.放入味极鲜酱油
网红柠檬鸡爪的做法图解1616.放入陈醋
网红柠檬鸡爪的做法图解1717.预留的半个柠檬，挤入柠檬汁
网红柠檬鸡爪的做法图解1818.放入适量白糖提鲜，少量盐（味极鲜酱油有咸味的，盐要少放，没有味极鲜酱油就放生抽），熟白芝麻，麻油（白芝麻可以不放，我自己喜欢就加了一些）
网红柠檬鸡爪的做法图解1919.放入柠檬片
网红柠檬鸡爪的做法图解2020.翻拌均匀即可
网红柠檬鸡爪的做法图解2121.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3到5个小时，中途可以打开翻一翻，让鸡爪入味更均匀（我每次冰一个小时就忍不住开吃了，不过放久一点味道会更好哦）
网红柠檬鸡爪的做法图解2222.两个小时就可以吃了，不过时间长一点更入味，真的很好吃
网红柠檬鸡爪的做法图解2323.喜欢香菜的可以放一些，拌拌更香，已经做过很多次，一致好评
热心网友
时间：2022-06-28 15:12
热心网友
时间：2022-06-28 15:13
1.柠檬切片腌制鸡爪很容易出现一股苦涩味，这是因为柠檬含有多种苦黄酮苷和柠檬苦素等抗氧化物质。如果去掉柠檬籽，或是剥除皮肉之间的白膜，味道就会变得没那么苦。
2.柠檬片泡入鸡爪，三小时后即要捞出，否则腌汁会有苦涩味。若要完全避免，可以只放柠檬汁就好。
3.挑选苦味少的柠檬也是关键，挑选柠檬时，以蒂头呈绿色、果皮薄、果实有弹性又沉甸甸的柠檬，最新鲜多汁且风味佳，而且苦味也淡。
热心网友
时间：2022-06-28 15:13
