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炖𠧧猪肉怎么做好吃?2

发布网友 发布时间:2023-10-21 13:30

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热心网友 时间:2024-12-12 02:26

炖猪肉可以说是比较家常的食物了,而且猪肉的滋补保健价值也比较高,所以在日常生活当中,其实猪肉也是受到很多人喜爱的,比如常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的。

一、白萝卜炖肉

猪肉,白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花

做法:
1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。
3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。
白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。
二、小炖肉
原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。
做法:
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。
4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。
三、农家炖肉
原料:猪五花肉,选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟,葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,香页,桂皮,丁香,生抽酱油,白糖,盐,炸酱。
1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。
2锅放油烧热后放入肉,炒至金*捞出。
3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香,放入肉块,炒均匀后加入上述调料,酒糟没过肉块,再加入开水,葱姜段,大火烧制30分钟。
提示:煸炒葱姜时不要糊锅,酒糟添加要适量,如果不是在农家做本菜肴,肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量,尽量选择瘦肉较多的五花肉。

热心网友 时间:2024-12-12 02:27

红烧肉

《食材》

带皮五花肉600g、老抽10g、料酒10g、糖10g、盐5g、葱姜适量、八角5个、桂皮1小块、鸡精5g

《步骤》

提前准备:葱切段,姜切片

1、把五花肉清洗干净,不用去皮,切成麻酱大小的方块,凉水入锅淖水,去除里面的血水杂质

2、热锅冷油,放入葱姜炒香,再倒入八角桂皮炒出香味,下入淖好的五花肉,炒至微黄,放入老抽上色,加点料酒去除肉腥味,再来点糖提鲜

3、砂锅内铺上几个葱段,防粘,把五花肉转入砂锅内,加入1碗开水,开小火焖煮1个小时,时间到了翻看一下肉非常软嫩了,加点盐,鸡精调味,关火焖5分钟完成
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