说明硝酸盐还原实验对细菌的生理意义

发布网友发布时间：2023-11-12 12:40

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热心网友时间：2024-08-17 08:05

食品中的*盐，一是来源于自然界，如某些蔬菜中常含有较多*盐；一是由于食品加工的需要，加入适量的*盐及亚*盐作为某些食品的发色剂。*盐本身毒性不大，但它在细菌的作用下可被还原成亚*盐，直接使人畜中毒缺氧，引起正铁血红蛋白症，还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚*胺，诱发消化系统癌变。蔬菜，尤其是叶菜类易富集*盐，人体摄入的*盐有81.2%来自蔬菜。近年来，由于不合理施肥等原因，叶菜类蔬菜*盐含量超标严重。因此，加强对我国蔬菜，特别是叶菜类*盐含量的监测具有极其重要的理论和实践意义。本产品的检测范围：液体样品为0～40mg/L，固体样品为0～2000mg/kg。