鸡脯肉怎么烤才嫩?

发布网友发布时间：2022-04-30 18:21

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热心网友时间：2022-06-29 02:04

鸡脯肉是纯瘦肉，脂肪含量极少，所以烤出来都会比较柴。要让烤鸡脯肉更嫩，技巧如下：

用刀背捶打整块脯肉，改刀切小点的条、块或者打上花刀。降低烤箱温度，延长时间，炭烤的话就架的离火远一点。

腌制时候用湿料研制，同时多加一些油，多放。或者再找块鸡皮包住胸肉。有锡纸的话，用锡纸包裹烤。

烤箱内准备热水，是为了保持较高湿度，让鸡胸肉不会被烤干。料酒推荐用伏特加，去腥味效果更好。鸡胸肉附带的油脂部分要切掉。

热心网友时间：2022-06-29 02:05

由于鸡胸肉是纯瘦肉，脂肪含量极少，所以烤出来都会比较柴。

你不如用鸡腿去骨，带皮烤了。不去骨也可以，但要用刀破开。

腿肉和胸肉肉质纤维区别很大。

一定要烤鸡胸肉的话，要嫩你试下，用刀背捶打整块脯肉，改刀切小点的条、块或者打上花刀。降低烤箱温度，延长时间，炭烤的话就架的离火远一点。腌制时候用湿料研制，同时多加一些油，多放。或者再找块鸡皮包住胸肉。有锡纸的话，用锡纸包裹烤。不过这样出来的效果也只是相对嫩。
至于腌制料用什么，看你自己喜好了。