天津半发面包子怎么做5

发布网友发布时间：2023-10-21 22:39

共3个回答

热心网友时间：2024-10-28 02:30

发面时可以用一下安琪酵母，先把水兑好，以不烫手为标准，把面揉好，盖上盖子，放在有太阳的地方，中午发面，晚上就可以包。包之前要先将面揉得很光滑，越久越好，用点力，还有一个窍门，水烧开后，将包子装锅，再等到蒸汽冒出开始计时，12分钟后立即揭开锅盖，保你蒸的包子好吃!这可是我多年的经验啊!快试一下吧!

热心网友时间：2024-10-28 02:30

半发面，顾名思义，就是用发面和死面按比例和在一起揉成的面包包子。发面死面，要想口感合适，是有配比的，这也是正宗天津包子的核心技术之一。这种核心技术，自然不是10个百度币能学来的--这个要不自己逐步尝试，要不就去找一家天津包子加盟（津门张记，老城里二姑都可以）学习。

热心网友时间：2024-10-28 02:31

半发面就是没发的面。
用没发的面去蒸，上气后微微膨胀，半发避免过度膨胀。
发面火候是关键。
面肥比例，室温两个重要参数难以掌握。不静置成了死面，静置到膨胀前期上火蒸，可见技术含量很高没点匠人精神是做不了的。而现在市场化时代中国最没有的就是匠人精神，当然也就不会再有狗不理！