白切牛肉怎么做好吃 白切牛肉最正宗的做法1
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发布时间：2023-10-21 22:08
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热心网友
时间：2024-11-17 09:42
步骤
白切牛肉的做法步骤11.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
白切牛肉的做法步骤22.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
白切牛肉的做法步骤33.浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末
白切牛肉的做法步骤44.撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
白切牛肉的做法步骤55.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
白切牛肉的做法步骤66.大火烧沸改小火炖制。
白切牛肉的做法步骤77.小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。
白切牛肉的做法步骤88.大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
白切牛肉的做法步骤99.自然凉透后切薄片码入盘中。
白切牛肉的做法步骤1010.牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。
白切牛肉的做法步骤1111.切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。
白切牛肉的做法步骤1212.激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
白切牛肉的做法步骤1313.带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！
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时间：2024-11-17 09:42
白切牛肉
原料
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，
热心网友
时间：2024-11-17 09:43
材料
牛肉，茴香，葱姜
做法
1.肉过水去血沫。
2.放茴香数颗及葱姜。
3.文火焖熟后捞起放冰箱冷却，
4，需要时切片装盘。
