自制电饭煲卤味时,卤汁应该怎样调才比较好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 20:15

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热心网友时间：2022-07-01 00:19

以前很喜欢吃熟食，那种直接现买来就可以吃或者是配饭的一种卤味，真的很适合有时候不想做饭的朋友，所以大家有没有好吃的卤味推荐呀。其实说起卤味也是有分类的哦，一些卤鸡爪卤鸭翅就非常适合当零嘴或者是小吃，一些素菜就比较下饭，有时候来上一些，越吃越香不说，甚至根本停不下来。

不过现在的卤味都很贵，动不动就要花上几十块还吃不过瘾，所以怎么办呢？当然是自己在家做呀。买好材料自己在家做这样的美味，不仅能剩下一笔钱，还能够吃到健康美味的卤味拼盘。所以今天水哥打算给大家分享一个卤味小拼盘，让喜欢吃卤味的你在家也能够自己做，味道自己调好什么都不用管，放进锅里煮熟就可以啦。

【食材准备】

鸡蛋四个、鹌鹑蛋一斤、鸭翅十个、干辣椒一把、草果两个、八角三个、青花椒一小把、香叶三片、桂皮一小块、大葱段两段、蒜末四瓣、小米辣十个、生抽两勺、老抽两勺、啤酒一瓶、生津四片、食盐适量、冰糖七颗、五香粉三克、莲藕一节。

【卤味小拼的制作过程】

1：鸭翅洗干净去掉绒毛，然后冷水下锅放入料酒跟姜片煮开，撇去浮沫之后捞出来冲洗干净沥干水备用。

2：将鸡蛋跟鹌鹑蛋放在锅里面煮熟，捞出来加入冷水降温之后剥壳备用。

3：莲藕洗干净去皮切成薄片，焯一下水之后备用。

4：将需要卤煮的香料准备好，然后锅烧热倒入冷油，先将香料放下去翻炒出香味。

5：鸭翅放下去翻炒几下，加入适量的啤酒没过鸭翅。

6：水烧开之后加入莲藕在里面，再放入鸡蛋跟鹌鹑蛋一起中小火慢煮。

7：加入生抽、老抽、冰糖、啤酒以及五香粉在里面，小火炖煮一个小时到两个小时。

8：直到鸭翅被煮熟煮入味之后，大火收汁就可以出锅了。

9：收汁不要收的太干，适量的剩一些汤汁在里面，蘸着吃味道会更好。

做一次卤味不需要用到太多的五香粉，所以没用完下次可以接着再用，一次性多加入一些食材在里面，摆盘一下真的不要太好吃。看完水哥的做法之后是不是觉得很简单，其实主要是香料比较多，才会看起来很满，放入的食材也只有四样而已。

【小贴士】

不喜欢吃的时候咬到香料的话，可以用一个纱布包着炖煮，这样就不会将香料给煮散，冰糖不需要放太多，不然全是甜味，要吃一定要焯水，不然吃起来会有腥味。

热心网友时间：2022-07-01 00:20

首先就是调入一些酱汁，然后再放上一些豆瓣酱，这样的话口感是非常的美味的，然后非常的好吃，也是非常的香嫩无比。

热心网友时间：2022-07-01 00:20

卤汁的调配应该根据实际情况来调配具体应该加多少量，具体应该运用什么调味品，也可以根据自己的喜好来调配

热心网友时间：2022-07-01 00:21

先准备一个碗，在碗里加一点生抽，食盐，老抽，豆瓣酱，姜蒜，干辣椒，八角，陈皮，茴香，桂皮，再加一点水煮一下即可。

热心网友时间：2022-07-01 00:21

不知道。