手把排骨怎么做?
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发布时间：2022-04-30 20:01
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热心网友
时间：2022-06-30 13:07
排骨n斤，不要龙骨，肉要多，将排骨顺着肋骨间隙切成条，不要剁成小块。
葱姜蒜若干，八角，桂皮少许，料酒，老抽，生抽，盐
制作过程：
1丶排骨洗净后空干水份，
2丶锅里放少量油，将排骨放入油锅中煎至微黄，然后放入少量蜂蜜继续煎到排骨有点焦，氽入料酒，生抽，一点点老抽，放葱姜蒜，大料，桂皮，放水没过排骨;
3丶将排骨换到高压锅里，开锅后炖20分钟，然后撤火，放盐(不要放太多)，将排骨移到普通锅里收汤，待汤到快干时起锅，放入一纯白色盘中上桌。
特点：
色泽红亮，肉质松软脱骨。
一道典型的东北菜，因为直接用手抓着吃所以叫“手把排骨”。形糙色重味浓，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。
热心网友
时间：2022-06-30 13:07
