脆皮蛋糕怎样确定鸡蛋打发到什么程度才可以。

发布网友发布时间：2022-04-30 19:59

共3个回答

热心网友时间：2022-06-30 12:19

鸡蛋的打发，跟温度关系特别大，如果室内温度维持在30°那么18分钟肯定能打发，打发后蛋液发白色看起来特别稠，当你停下机器时，蛋液的表面不会有气泡！如果温度太低，打的时间就越长

热心网友时间：2022-06-30 12:19

鸡蛋打发之后蛋黄和蛋清就会完全融合，会呈金*。而且蛋液表面会有小气泡（推荐答案说没气泡的不要信），掰开表面的气泡，你就会发现打发的鸡蛋，会由原来的粘稠状变成有点滑滑的液体状。

热心网友时间：2022-06-30 12:20

通常做蛋糕，鸡蛋都要打发到蛋白，蛋黄完全的均匀，起泡沫就差不多了。

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