海参做法炖汤
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发布时间：2022-04-20 18:47
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时间：2022-07-11 14:26
海叁，既是酒席上的美味，也是滋补养生身体的佳品。中华民族医药学觉得，海叁味甘、咸，温性，具备补肾益精、补肾壮阳疗痿、润肺润肠的作
用，凡眩晕耳鸣、腰酸困乏、梦遗滑精、小便频数的病人，都可以将海叁做为滋补养生饮食疗法之品原材料：四只水发海参、绿红椒各一个、葱根
二根、芡粉少量。
作法：
1、油烧后，下椒条油爆。
2、随后把切好的海参下锅再次煸炒。
3、加四海甜面酱少量煸炒，随后放入葱丝，最终添加调准的芡粉，加少量盐和鸡精适当,大火收汁，起锅就可以。
二、葱油海参的作法
原材料：海叁、葱根。
调味品：油葱、姜蒜末、食盐、米酒、生抽、白砂糖、淀粉水。
作法：
1、海叁除去内脏，煮透后控去水份，切条。解决海叁是较为繁杂一些，但是倒没什么科技含量。
2、葱根切条。
3、起油锅烧至六成熟时放进冬茹，炸至橙*时捞起来，油葱预留。
4、锅里放进一点油葱，爆小香葱生姜沫，添加海叁，添加一点白汤，先后添加食盐，米酒生抽和一点白砂糖。
5、煮沸后微火煨2分钟6、用稀淀粉水水淀粉勾芡，用中火烤透炒糖色，淋入油葱，盛入盘里就可以。
海叁的8种简单做法
三、白汤海参的做法
原材料：水发海参250克，发制玉兰片25克，发制冬菇25克，香莱(用叶)25克，熟猪油25克，米酒15克，鸡精3克，盐4克，芝麻油1
10克，白胡椒粉2克，酸菜鱼火锅适当。
作法：
1、将发好的海参清洗，顺长向切割成抹刀头，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片清洗，切一片;冬菇清洗，去蒂，划开;香莱清洗，祛毒。
2、锅内放水，浇沸后放入海叁片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞起来，控净化水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放进熟猪油烧至六七成热，加酸菜鱼火锅、米酒、鸡精、盐，汤煮沸后调准口感，去掉白沫子;将少量沸汤冲在大汤碗内，烫一下海叁片，随后把汤滗回锅内，煮沸后再将锅内汤兴于汤碗内，撒上白胡椒粉，淋入芝麻油，放上清洗的香青菜叶即成。
特点：绵软细嫩，汤清醇美，滑嫩可口。
四、海叁里脊片汤的做法
原料：水发海参、里脊。
辅材：鸡蛋皮、虾皮、香莱。
调味品：盐、味精、米酒、醋、生抽、芝麻油、芡粉、老母鸡汤、蛋清、葱丝。
作法：
1、将海叁片成实抹刀头，放进沸水中焯透，捞起来用冷水太凉，虾皮用温小水泡发清洗，香莱清洗切割成5分长的段，生鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊切割成片状，放进碗中，添加蛋清、芡粉、盐、生抽、米酒、味精、芝麻油退浆进味。
3、坐锅打火放进老母鸡汤、海叁、浆好的里脊片氽透，倒进大汤碗中。
4、坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精，沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海叁的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香莱段就可以服用。
特性：肉嫩鲜香，略带酸味，清喉健脾开胃。
