做海参可以放大姜吗?

发布网友发布时间：2022-04-20 18:47

共5个回答

热心网友时间：2023-07-08 19:15

做海参要放大姜
海参的做法：
1/13海参泡发后,去除内脏。2/13清洗干净。
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/13
切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。
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五花肉切块。
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/13
放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
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/13
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
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/13
等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出，加入老抽。
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/13
煸炒上色后，放入葱姜。
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/13
加入八角一个。
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加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火。
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加入适量的冰糖调味。
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等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖。
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/13
等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
注意事项
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻。
炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了。

热心网友时间：2023-07-08 19:15

海参是需要放姜的，这样可以去除带有的腥味可以保证鲜味，是很不错的一种食材。

热心网友时间：2023-07-08 19:16

不可以，它会掩盖海参的鲜味，吃起来味道不好。正宗做法是先用鸡汤炜熟再用炸大葱白的油来红烧，这样吃起来又营养又好吃味又鲜。

热心网友时间：2023-07-08 19:16

做海参的时候是可以放些姜的，因为姜可以去除海参中的腥味，而且可以放葱。冲的香香味道可以是海参味道更好。

热心网友时间：2023-07-08 19:17

家常海参的做法: 原料: 水发海参,猪肥瘦肉,芹菜心,青蒜,精盐,料酒,味精,胡椒面,白糖,酱油...