发布网友 发布时间:2022-04-20 19:00
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热心网友 时间:2022-07-12 06:14
食材明细:排骨、豆角、姜、大蒜、生抽、酱油、料酒、盐、鸡精。热心网友 时间:2022-07-12 06:15
排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜,属于东北菜系,口味咸鲜,营养价值丰富。下面就是小编给大家带来的排骨豆角的家常具体做法,希望大家喜欢!热心网友 时间:2022-07-12 06:15
材料:排骨、土豆、豆角热心网友 时间:2022-07-12 06:16
家常菜,又不是什么特色菜,哪有什么正宗,自己觉得好吃就行。
豆角炖排骨的做法一:
1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。
关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
备注:豆角要用新鲜的嫩豆角,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。
做法二:
1.买回的排骨用清水浸泡一下,去除少量血水,排骨放入汤锅,加冷水没过排骨,加入葱、姜、花椒粒;
2.大火烧开撇净浮沫及花椒粒,盖盖转小火炖40分钟,加入酱油增色继续炖;
3.炒锅倒植物油烧热,放入姜片,放入豆角段,快速翻炒,让每根豆角都沾上油;
4.将豆角炒软,放入煮好的排骨,翻炒几下;加入土豆翻炒;
5.倒入煮排骨的汤,煮开后加盐;
6.加少量冰糖提味,大火炖20分钟至豆角熟透入味。
热心网友 时间:2022-07-12 06:16
豆角炖排骨属东北人的正宗。
东北人的豆角土豆炖排骨就非常的不错,口感既不油腻,营养又丰富,而且做法又特别的简单,有肉有汤鲜美至极,保证上桌后就被疯抢!
食材配料:排骨、生姜、葱、料酒、八角、花椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、十三香、豆角、土豆。
首先,把新鲜排骨清洗干净,再把它剁成小块,然后,冷水下入锅中,同时,放入适量的姜片和葱段,再加入少许的料酒,待它煮出浮沫后,捞出控水,盛入碗中备用。起锅烧油,先放入适量的葱段、姜片、八角、(辣椒)花椒煸炒出香味,再加入1勺豆瓣酱,1勺蚝油,翻炒均匀后,再把焯过水的排骨倒入锅中。然后,再加入1勺生抽,半勺老抽上色,以及适量的清水,再放入少许的盐、十三香,大火烧开后转小火,再盖上锅盖炖20分钟。20分钟过后,再分别把豆角和土豆加入锅中,再炖上20分钟,出锅前,再撒入适量的蒜末,即可装盘上桌,豆角土豆炖排骨制作完成,豆角软烂,排骨入味、土豆起沙,三种食材组合出绝佳的美味,正宗的东北味,家的味道就是如此的简单。