排骨炖豆角一锅出的做法，排骨炖豆角一锅出怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 19:00

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热心网友时间：2023-06-29 00:48

排骨炖豆角好吃的做法如下：

主料：排骨、豆角。

辅料：辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、耗油、盐。

做法：排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。倒入排骨翻炒出油脂，排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。大火翻炒，让豆角充分吸油。倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。倒入开水，大火烧开。大火烧开，盖上盖子，小火焖炖三十分钟。加入耗油，盐调味，大火收汁出锅即可。

菜品性质：是东北家常菜，非常家常，但也是只有家里才会做的菜。

排骨炖豆角的注意事项

在买排骨的时候要买大红色或者是艳红色的，有的排骨颜色很深，这种深色的有可能就是放置的时间太长了。有的排骨颜色很浅，这种浅色的也是不好的。在挑选排骨的时候可以用手挤压排骨，如果排骨能够恢复原状就说明这种排骨是被注水的。

做这个菜一定要用生豆油，排骨不要焯水，直接炒。水分一定要量好，可以再没压菜的时候添一个量具的水，记住要上汽计时。但是也不能多吃，会腻，还可以在即将出锅时，放上花卷，沾满排骨炖豆角的汁水，也是很香很美味的。