披萨和面教程
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发布时间：2022-04-20 19:04
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懂视网
时间：2022-10-17 04:08
1、高筋面粉或普通面粉300克、水165克（如果用上牛奶就要减少同等量的水）、细糖1+1/2汤匙、牛奶粉1+1/2汤匙（或牛奶5汤匙，以上的水用量则减少5汤匙）、酵母1+1/2茶匙、盐3/4茶匙、橄榄油或玉米油3汤匙。
2、在个容器内放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被激活产生丰富的泡。
3、加入面粉及牛奶粉（有用的话），油及盐，用筷子混合成棉絮状，再搓揉面团至三光（面光， 手光，盆光）细致的面团。如果面团太湿，自己斟酌加入一两汤匙的面粉，揉成细腻的面团。
4、把面团滚圆，放进盆中盖起膜静置1小时或至发酵超过双倍大（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后， 把盖起的面盆推进烤箱发酵，半途烤箱冷了，再重复预热1分钟）
5、把发酵完毕的面团取出放气。
6、把面团分成2团滚圆，盖起醒发松弛20分钟。
7、醒发好以后，把面团杆薄，放进搽了油的披萨盘内，或烤盘里，进行最后醒发40分钟。（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后，在烤箱内放进一杯热水， 把披萨面坯推进烤箱发酵）
8、大约40分钟，发酵到2倍大以后，用叉子在面坯表面刺满洞，避免烤时膨成大肚子。
9、把面团放进预热好180度的烤箱中层，用上下火，烤8分钟左右，至表面微黄色即可出炉。
10、涂上番茄红酱，再铺上自己喜好的披萨料，再摆上香肠片，黄梨片，一些杂菜，黄红绿的椒圈，撒满芝士，再进烤箱烤至芝士溶解，稍微金黄即可享有。
懂视网
时间：2022-10-20 20:29
1、高筋面粉110克，低筋面粉45克，马苏里拉奶酪120克，红椒1个，青椒1个，圣女果3个，披萨酱适量，橄榄油10克，白砂糖8克，奶粉6克，水95克。
2、将高筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、水放入面包机中，然后启动面包机，将所有材料搅拌均匀，并揉成光滑的面团；
3、待面团发酵后取出，压扁并焊成圆片，注意用力要大，需将圆片四周压得比中间薄；
4、用叉子在圆片上戳小洞，防止放入烤箱烘焙时过度膨胀，影响制作效果；
5、制作披萨材料，把青椒、红椒、圣女果清洗干净，切好放入盆中，加披萨酱、奶酪搅拌均匀；
6、用开水烫一下披萨材料，沥干水份备用，但需注意的是披萨酱最好重新涂抹；
7、把披萨酱均匀涂抹在圆片上，加少许奶酪，并把配料放在上面，最后撒上马苏里拉奶酪子表面，放入烤箱中烘焙20分钟即可食用。
披萨怎么发面
1.先将酵母粉,砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑。2.电锅内放入一杯热水开保温将面团放置后盖上锅盖约40分发酵至2倍大~(夏天不用电锅发酵一般室温即可)3.取出面团洒上少许手粉将空气揉压出,杆出直径25公分厚度0.5的圆形面团 将面皮表面用...
披萨冷发面团的制作方法
3：一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。和面 4：加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5--2小时。放至冷藏冰箱冷发酵16小时效果更佳。披萨面团 5：面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。6：面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，...
超赞的披萨的做法步骤图,超赞的披萨怎么做
将做面团的所有材料混合在厨师机二档搅拌大概五六分钟，揉到面团表面光滑，盆也光滑，拿出来装进碗里封上保鲜膜，放在烤箱（底下放一碗煮开的水）38度发酵1小时，翻开发酵好的面团可以看到如图的这样就算发得很好了。（没有厨师机的用手揉也很快的，反正就像你平时和面做包子那样揉到不粘手，面团光滑，...
在家怎么制作意式披萨?
意式薄饼披萨和面步骤 就是把面粉和高筋粉混合，加入橄榄油，盐，酵母，糖，然后用水和。注意:盐和酵母分开当，两者不兼容；加水先加2/3，然后慢慢加入剩下的水，水温夏用常温冬用40℃。和面持续近10分钟，和好后分成面团，大小依自己口味，基本上9寸110-120g面，12寸145g左右。将面团放入容器中，...
披萨面饼的配方及做法
步骤：1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型 2、在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团 3、直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄...
回答 意式披萨怎么做?
意式披萨的做法 步骤step 1 首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐；步骤step 2 使用厨师机的二档加到三档开始揉面；步骤step 3 面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！步骤step 4 再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右；步骤step 5 发酵好的面团的...
披萨怎么做法
【做法步骤】1、我们先来和面，今天想多做点披萨皮，就用了2斤面粉，在面粉里加8克酵母、10克白糖、3克盐，然后用580克牛奶和面，一边倒一边搅拌，和成没有干面粉的面絮状时，在里面加40克黄油。如果没有黄油的话，用普通的食用油也是可以的。加黄油是为了增加一点面粉的奶香味。2、然后下手揉成偏...
披萨饼我的披萨饼是怎么和面的
披萨饼和面的方法如下:步骤 1 黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。步骤 2 倒入温水，和成光滑的面团。加了黄油，不仅口感好，和面也变得简单了。。可以用牛奶代替水，黄油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果面团粘了，考虑你的液体...
披萨怎么做好吃?
披萨怎么做家庭做法 1、和面 就是平时做面食的方法，先和面发酵，取用适量的面粉，面粉中打一个鸡蛋，放少许盐和白糖，再加入些温牛奶，就会发出淡淡的奶香味。边倒边搅拌，呈现雪花状的时候加入点食用油，揉成软硬适中的面团。2、发酵 将面团用干净的不盖着，发酵至两倍大即可。期间准备一些配菜备用...
披萨面团怎么做
披萨面团的做法步骤 1、所有面团材料入面包机中，和面两三次至出现较薄的薄膜即可。2、发酵至两倍大。3、把发酵好的面团排气，平均分成3份，醒发十几分钟。4、醒好的面团擀成圆形，大小和8寸烤盘大小差不多，中间部分扎眼。5、烤盘刷黄油。6、披萨皮放入烤盘，用手压一压，是披萨皮和烤盘充分...
