竹笋皮怎么吃的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 18:07

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懂视网时间：2022-10-20 08:52

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的。

懂视网时间：2022-11-14 12:16

1、去除老掉的笋皮，保留嫩的，清洗干净切片备用。

2、五花肉洗净，切小块，加料酒、酱油（少量）腌制10～15分钟。

3、切蒜片、姜片、葱段、小葱花备用（喜欢吃辣的也可以准备些干辣椒卷，我不太喜欢吃辣所以没放）。

4、热锅凉油，下姜片和蒜片稍微煸炒出香味，放入腌制的五花肉翻炒。

5、待五花肉炒制变色放入竹笋皮，略微翻炒后加热水（水量以没过菜量为准）。

6、放葱段、干山楂（3片）、糖（少许），大火烧开，转小火慢炖。

7、待汤汁快被收干时，放入盐调味，撒上小葱花炒匀即可。