如何做餐饮行业竞争分析
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:30
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热心网友
时间：2023-04-23 17:09
市场调研报告| 数据报告| 项目可研报告| 行业预测报告|投资价值分析报告会具有不同的侧重点，下列表提供给您的纲要，具体可根据需要更改。
目 录
一、行业简介
(一) 行业定义及范围界定
1、行业界定及分类
2、产业链
(二) 发展历史回顾
1、起步阶段：（70年代初期－90年代初期）
2、高速发展阶段：（90年代初期－现在）
二、宏观环境分析
(一) *法律分析
1、最新中国餐饮产业*
2、**关于印发国家食品药品安全“十一五”规划的通知
3、商务部七项措施推进我国餐饮业发展
4、“节约型社会”与餐饮业
(二) 经济分析
1、经济增长
2、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数
3、城镇人员就业状况
4、存贷款利率变化
5、财政收支状况
(三) 餐饮行业经营模式分析
1、独立经营
2、连锁经营
(四) 技术分析
1、传统餐饮向现代餐饮的升级转变
2、企业更加注重规模化发展，餐饮集团化发展进程加快
(五) 社会分析
1、人口规模分析
2、年龄结构分析
3、学历结构分析
三、市场分析
(一) 市场规模
(二) 产品结构
(三) 市场结构
(四) 品牌市场结构
(五) 市场特征
四、市场竞争分析
(一) 集中度分析
1、行业前四名市场占有率
2、集中度状态描述及趋势
(二) 价值链分析
(三) 行业生命周期分析
五、主要厂商分析
(一) 主要厂商市场份额
(二) 主要厂商分析
1、中国百胜餐饮集团
2、小肥羊
3、上海锦江
4、西安饮食
5、全聚德
六、行业发展趋势分析
(一) 行业发展趋势
1、消费者需求趋势
2、餐饮服务发展趋势
(二) 行业规模预测
(三) 行业结构预测
七、行业发展策略与建议
(一) 产品策略
1、价格上求公道
2、卫生上信得过
3、服务上求尊重
(二) 价格策略
1、 以成本为中心的定价策略
2、 以需求为中心的定价策略
3、 以竞争为中心的定价策略
(三) 销售策略
1、店名推销
2、招牌推销
3、外观与橱窗推销
(四) 服务策略
1、 倡导餐饮服务业是一个道德行业
2、 变数量服务为质量服务
3、 变集中服务为分散服务
(五) 品牌策略
1、 统一的经营理念
2、 统一的企业识别
3、 统一的商品服务
4、 统一的经营管理
5、 统一的扩张渗透
(六) 行业投资机会建议
参考资料：www.chinacir.com.cn
热心网友
时间：2023-04-23 17:09
1）餐饮业行业内部的竞争。导致行业内部竞争加剧的原因可能有下述几种：
一是行业增长缓慢，对市场份额的争夺激烈；二是竞争者数量较多，竞争力量大抵相当；
三是竞争对手提供的产品或服务大致相同，或者只少体现不出明显差异；
四是某些企业为了规模经济的利益，扩大生产规模，市场均势被打破，产品大量过剩，企业开始诉诸于削价竞销。
2）餐饮业行业顾客的议价能力。行业顾客可能是行业产品的消费者或用户，也可能是商品买主。顾客的议价能力表现在能否促使卖方降低价格，提高产品质量或提供更好的服务。
3）餐饮业行业供货厂商的议价能力，表现在供货厂商能否有效地促使买方接受更高的价格、更早的付款时间或更可靠的付款方式。
4）餐饮业行业潜在竞争对手的威胁，潜在竞争对手指那些可能进入行业参与竞争的企业，它们将带来新的生产能力，分享已有的资源和市场份额，结果是行业生产成本上升，市场竞争加剧，产品售价下降，行业利润减少。
5）餐饮业行业替代产品的压力，是指具有相同功能，或能满足同样需求从而可以相互替代的产品竞争压力。
餐饮业行业市场竞争分析报告是分析餐饮业行业市场竞争状态的研究成果。市场竞争是市场经济的基本特征，在市场经济条件下，企业从各自的利益出发，为取得较好的产销条件、获得更多的市场资源而竞争。通过竞争，实现企业的优胜劣汰，进而实现生产要素的优化配置。研究餐饮业行业市场竞争情况，有助于餐饮业行业内的企业认识行业的竞争激烈程度，并掌握自身在餐饮业行业内的竞争地位以及竞争对手情况，为制定有效的市场竞争策略提供依据。
以上是参考中国吃网餐饮资料库的资料，是关于餐饮行业竞争分析的，可供参看。
