家庭版小零食做法
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发布时间:2022-04-20 18:30
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懂视网
时间:2023-01-07 06:31
1、自制鸡米花
准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。
将鸡胸肉切成小块,然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。
用筷子夹一块鸡肉,放入干粉中,让鸡胸表面匀均的粘上干粉。
将鸡肉再放入蛋液中,粘满鸡蛋液、再将鸡蛋粘满面包糠。
锅中倒入适量的油,油热后将鸡肉一块块的放入锅中,炸至鸡肉表面金黄时捞出即可。
2、孜然土豆
土豆3个去皮,香葱、孜然粉适量。
将土豆切成块、香葱切末。
锅中倒入适量的油,油热后将土豆放入锅内。
小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄放入葱花与孜然粉拌均即可。
3、糖酥花生
花生500g、蜂蜜30g、 花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g
择取颗粒饱满均匀的花生,用清水淘洗后控水晾干。
把晾干水分的花生倒入炒锅,倒入没过花生的花生油。
开小火翻炒油炸,待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
另用一干净的炒锅倒入蜂蜜,开小火把蜂蜜融化开。
把油锅里的油炸花生捞出控净油,趁热倒入蜂蜜锅里,开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜,关火。
撒入白糖翻匀,使白糖颗粒融化并黏附在花生上。
撒入水洗芝麻拌匀即可。
热心网友
时间:2023-09-30 05:20
炸香蕉。
材料:
香蕉2条、法式面包一根、 鸡蛋1个、玉米淀粉和植物油适量。
做法:
敲碎烤好的面包
1、把法式长棍面包放在微波炉中,烤1分30秒,即变成面包干(好利来有这种干面包卖,无需再烤);
2、面包干放在保鲜袋里敲碎成面包碎;
准备分量
3、香蕉去皮,切成2.5cm左右的小段;鸡蛋打成蛋液,待用;
4、香蕉段蘸满淀粉,然后放在蛋液中,再沾上一层面包屑;
炸至焦黄即可
5、油锅里小火炸至表皮颜色焦黄即可。
牛奶香蕉饼
主料:面粉100克、香蕉一根。
配料:牛奶、色拉油、白砂糖
【制法】
1.在牛奶中倒入适量清水稀释;2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆,加少许糖;3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍,将面浆呈圆圈铺满烤盘;4.用同样的手势,将面浆不断加厚,但不要太厚;5.待薄饼有型后,将切片香蕉铺上表面;6.再翻面略烤一会即成。
【秘诀】
1.有人也许要问,为什么不用牛奶直接和面呢?当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽!
2.香蕉要选取略生一些的,否则太熟的香蕉不易成形。
【说说】
做个饼并不稀奇,关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。这款饼用了牛奶之后更加适口,而且营养价值也更高了。听点心师傅说呢,就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样,做甜点可非得加牛奶!
山药寿司卷
原料:山药,紫菜,香菇,春笋,金华火腿,西式火腿 保鲜袋 鸡粉,白胡椒粉,糖、盐、橄榄油
1, 锅加热,锅里放少许油,油温后炒香金华火腿碎。
2, 然后倒入蘑菇、笋和西式火腿碎翻炒,倒少许盐调味,加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许鸡粉和白胡椒粉。
3, 将炒好的馅料拌入山药泥中,并根据口味酌情加入盐和少许鸡粉
8、取一张紫菜平铺在寿司竹帘或干净的厨房纸巾上,将拌好的山药泥均匀涂在紫菜上,注意不要太厚,上下边缘部分留出。
9,卷起山药卷,可以用寿司帘帮助紧实。
俱乐部三明治
原料:面包片、鸡胸肉、熏培根肉、鸡蛋、生菜、西红柿、蛋黄酱、胡椒粉、盐
工具:牙签 保鲜膜
1、鸡胸肉抹上盐和胡椒粉腌制10分钟左右煎熟,切成小薄片
2、两条熏培根肉煎熟,从中切一刀,成4片
3、煎一个鸡蛋(鸡蛋黄最好刚刚凝固,不要太老)
4、西红柿切薄片,生菜撕小块
5、烤三个面包片,切掉四边
6、在面包片上抹蛋黄酱,放西红柿和生菜,再盖上一片面包,放鸡蛋、培根肉和鸡胸肉,最后盖上一片面包
7、用两个牙签扎住两端,刀沿对角线切开
香蕉黄桃蛋塔:(以下材料是10个的量)
蛋塔皮材料:低粉200克、黄油130克、糖粉60克、鸡蛋1个
蛋塔水材料:鲜奶油100克 、牛奶80克、炼乳一勺(没有可以不放)、糖30克、蛋黄3个、玉米淀粉10克、吉士粉5克、香蕉一根,黄桃4小瓣
塔皮做法:
1、黄油室温软化,软化的程度就像橡皮泥那样就好了,用手指可以按动,然后用勺子疯狂搅拌黄油,把黄油打发
2、分次加入糖粉搅拌均匀,直到黄油把糖全部吸进去发白
3、分次加入一个打散的鸡蛋,搅拌均匀,开始的时候有点不好弄,慢慢的一会就搅拌好了
4、筛入低筋面粉,用刮刀搅拌黄油和面的混合物,记住,千万不要用手来揉,那样面粉会出筋做出来不酥了,搅拌至没有粉为止,黄油要把面粉全部吸进去。
5、取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用
塔水做法:
1、奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀有颗粒要用勺子撵碎,开火把锅放上,液体边缘微微冒泡即可,这个过程就是融化糖,糖一定要完全融化掉
2、把1做好的液体放一旁晾凉,温度大约手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀,塔水就做好备用了
3、香蕉和黄桃切成小块备用
4、烤箱预热200度10分钟
蛋塔的最后工序:
1、塔皮取出后回一下软,用赶面棍赶成片状,大约厚度为0.5厘米即可,用模子或用手切出一块放入蛋塔模内,按均匀,多余的部分切除
2、蛋塔水倒如6分满,放如香蕉和黄桃块
3、上下火200度15分钟即可,如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟,注意观察颜色
热心网友
时间:2023-09-30 05:20
巧克力慕斯
材料:
蛋黄4个、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉70克、可可粉10克、蛋白4个、柠檬汁数滴、盐1克、细砂糖40克、巧克力慕斯:淡奶油120克、巧克力慕斯:黑巧克力80克、巧克力慕斯:淡奶油45克、巧克力慕斯:牛奶30克、巧克力慕斯:吉利丁片5克、巧克力淋面:可可粉10克、巧克力淋面:牛奶45克、巧克力淋面:细砂糖25克、巧克力淋面:吉利丁片1克
制作过程:
1. 蛋黄用手动蛋打散;
2. 加入玉米油,搅拌均匀;
3. 加入牛奶,搅拌均匀;
4. 筛入低筋面粉和可可粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
5. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
6. 分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;
7. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
8. 倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
9. 将面糊倒入28*28模具中,震动两下,震掉里面的气泡;
10. 烤箱预热150度,放入模具后,烤18分钟左右;
11. 出炉后取出蛋糕冷却;
12. 用慕斯圈压出小蛋糕;
13. 蛋糕放入慕斯圈底部,用锡纸包住慕斯圈;
14. 巧克力慕斯制作:120克淡奶油打至7分发;
15. 45克淡奶油、牛奶和黑巧克力隔水加热至完全融化;
16. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,稍稍放凉;
17. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;
18. 黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏1个小时;
19. 巧克力淋面制作:将牛奶、细砂糖和可可粉放入小锅中,中小火搅拌至可可粉融化,放入用水泡软的吉利丁,利用余温使其融化;
20. 巧克力淋面放凉至室温,浇在已凝固的慕斯上,冷藏至凝固;
21. 融化的巧克力抹出造型;
22. 巧克力慕斯凝固后用吹风机或热毛巾敷热模具脱模,再进行装饰即可。
热心网友
时间:2023-09-30 05:21
糖衣香酥花生米
原料:花生米100克,鸡蛋一个,白糖5勺,适量花生油
做法:
1.找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了。锅中把油烧温,放入花生米炸透。
3.待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上,继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀。
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