谁知道用珍珠米怎么做饭？
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发布时间：2022-04-20 18:39
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时间：2023-07-09 14:40
问题二：东北大米好吃吗，珍珠米怎么煮更好吃？ 东北大米口感相对软糯，以当年粮网为例，其有机大米源自三江平原，外形苗条纤长，其颗粒饱满，口感软滑、富有弹性。珍珠米米粒珠圆，晶莹，珍珠米适合煮粥，煮熟时散发米的自然香气。
问题三：用珍珠米怎么煮粥好吃啊？？ 皮蛋瘦肉粥的做法!
1 粥底的做法:
1.洗好米后用少量的盐和油腌30分钟左右.(最好腌一晚)
2.褒要大,水不能过半褒,水开后下4-6汤匙的油(这样粥气泡少容易绵)
3.最好是一次下足够的水预算褒剩多少水,最好不要半中途加水.
4.做生滚粥时若粥底过绸,可以加适量水.(是在另外的窝粥中加水)
其他原料准备:
1.皮蛋2颗，切颗粒状。
2.瘦肉切丝，酱油（有鱼露的更好）半茶匙，味精、盐少量，腌10分钟；姜一片，切丝[勿多]；蒜1/4个，切泥，并与姜慢火过油，小心焦了，主要为了皮蛋去腥。
3.粥底快火煮开之后，下肉至肉熟后（颜色一变就算可以）绩慢火放入皮蛋.
4.盖盖5分钟后放入姜、蒜与葱，并按个人口味下盐与味精即可，酱油不要下，会变色
2 〔煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
操作过程：
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
问题四：东北大米怎么煮更好吃，珍珠米好吃吗 用智能电饭锅，应该不错的。现在的家庭厨具，已经很不错的啦。
待煮饭程序到了一半的时候，倒入荤类食材，一起继续煮，可以用鱼片，瘦肉，牛肉，鸡肉等，也可以用鸡蛋，适当搅拌一点配料。
问题五：珍珠米要多少水才能煮熟 一般新米水分比较大 陈米水分少
所以做饭的时候新米适当少加水 陈米稍微多一些
用电饭锅加水加到食指第一个关节处就差不多了（手指插在水里手指接触米表面 量的时候米要平整）
下次再做饭的时候适当多加或少加一点来福整米饭的软硬
问题六：用珍珠米煮干饭那些米要不要先浸泡 不用，这种米比较软，不用泡都能很好吃
问题七：今天买的珍珠米,回来感觉怎么煮饭一直都不怎么熟,难道是买到人工作的米了吗? 看电饭煲是否有问题，再看水分多少
问题八：珍珠米和香米煮法一样吗? 一样的，淘洗干净后直接煮即可。
问题九：珍珠米，做干饭好吃，还是做稀饭好吃？！！~~ 当然是干饭，干饭有通气，下饭，促进消化，加上珍珠米的营养，是再好不过。不过呢，我更加支持造成米酒。
问题十：用珍珠米怎么煮粥好吃啊？？ 小火慢慢熬,可以加些火腿丁
