酸菜炖大鹅怎样炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 18:16

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热心网友时间：2023-07-02 15:42

大鹅剁成块，开水中焯下

水开后焯10分钟，可以时间稍长，笨鹅肉紧，需要把脏东西焯掉

锅上上油，烧热，爆炒葱姜蒜，炒出香味，倒入焯好的鹅块。

暴炒五份钟，肉有些焦

倒入酱油，料酒爆炒。至上色，稍炒一分钟，倒入两滴醋，可去鹅肉土腥味，另外也可让肉更容易香烂

加入水，没过鹅肉，加入八角两个，适量大料（装入小盒中）

大火烧开，后转小火炖

小火炖两个小时，至肉烂，笨鹅肉紧，需要小火慢炖，这样肉会更香。

然后加入酸菜，再炖20分钟

加入酸菜炖好后，大火收收汤，然后加入味精调味即可。

热心网友时间：2023-07-02 15:43

非常下饭的一道菜

热心网友时间：2023-07-02 15:43

如何做大鹅炖酸菜才好吃
1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；

2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；

3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；

4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。