排骨放冰箱保鲜能放多久？
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发布时间：2022-04-20 18:10
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热心网友
时间：2022-07-13 07:25
一、储存时间
放在冷藏室至多放两天，时间长了，排骨的肉质就会发紧，口感变差。相反，将其放在冷冻室保存一个月都不是问题，取出冷冻的排骨，自然解冻，尽量别用微波炉，这样排骨的肉质会发紧。
通常在冷冻情况下，排骨放久也不会坏，不过时间久了，它的营养会流失，而且口感也没有刚买回来的好。不过，要是能够做好防止水分流失的措施，冷冻3-5个月是没有问题的;要是直接冷冻的话，建议三个月之内食用掉。
二、怎么放入冰箱
1、烧一锅开水，将排骨洗净放入开水中焯去血沫，再次烧开，把排骨捞出锅。
2、将焯过水的排骨放在水龙头下冲洗，这样能够去除表面的杂质和浮沫，滤干水分。
3、将滤干的排骨根据每次的需求量进行分装，并且在袋子外标记时间就可以放入冷冻室保存。提示：下次烹饪排骨时，取出所需的份量即可下锅，不再需要化冻。
三，注意事项：
1、炖排骨汤的时候要将排骨凉水下锅，这样才能更好地将营养和味道炖出来。如果是热水下锅的话，会使得肉质迅速紧缩，营养成分炖不出来，从而我们食用的时候就无法更好地吸收营养，而且汤汁的味道也不够浓郁。
2、炖排骨的中途如果水烧干了，切记要加热水。因为加冷水会导致汤汁的温度急速下降，排骨中的蛋白质和脂肪会瞬间凝固，导致排骨更难炖烂。
热心网友
时间：2022-07-13 07:25
一、排骨放冰箱能放多久
在冷冻情况下，排骨是不会坏的，但是放时间久了，营养流失，口感不好，要是做好保水措施，3-5个月是不会有问题的，直接冷冻的话，建议在1-3个月内食用。食用前用温水解冻。
要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，最好自然划，别用微波炉，这样肉不会发紧。
二、排骨怎么放冰箱
1、排骨洗净，加入烧开的水中氽烫去血水，再次烧开后，捞出排骨。
2、把排骨放在水龙头下冲洗，去除杂质和排骨表面的浮沫后，沥干水分。
3、按每次需求量，把排骨分袋包装，袋子外标记日期即可放入冰箱冷冻保存。提示：烹调时，取所需分量，不需解冻，直接下锅。
三、排骨怎么洗干净
1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、放入冷水中，让它慢慢热上来，不要等水烧开，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。
注意事项：
1、熬排骨汤时要冷水下锅，才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。
2、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。
