土豆放久了变绿能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:30

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热心网友时间：2024-02-25 12:30

如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。

土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。

如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了，此时，土豆的龙葵素含量并不高，只需削皮，高温烹饪，再加点醋，大部分的龙葵素也会被分解。

扩展资料

土豆的挑选

三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要当心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。

在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。

参考资料来源：人民网—土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好

参考资料来源：人民网—土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑

热心网友时间：2024-02-25 12:31

土豆变绿还可以食用吗？怎么储存土豆表皮不变绿？一样新鲜好吃呢