家常红糖馒头是怎样的做法，用哪些诀窍能做的香软...

2、做法：（1）用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）。（2）把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）。

将蒸好的红糖馒头取出，放在凉架上晾凉一会儿，即可食用。红糖馒头的口感香甜软糯，非常适合早餐或下午茶的时候享用。如果喜欢更多的口感层次，还可以在馒头上撒上一些芝麻或者糖粒，增加香气和口感。

五、 二次发酵 将做好形状的馒头放在蒸笼布或者切好的烘焙纸上，保持一定的间距，以免粘连。覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。六、 蒸制 将水烧开后，将蒸笼放在锅上，中火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小而定。蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再开盖，以...

1、发酵：冬天天气寒冷，温度较低，首先注意酵母要先活化，用温水把酵母化开，因为我们做的是红糖馒头，所以红糖可以一起化开。2、醒发：醒发在做馒头包子等小食时，是非常重要的步骤，因为发酵的不好，相当于基础不好，做出来的馒头就不好吃了；依据平时温度不同，冬天要醒发1小时左右，夏天可以时间短...

确保环境温暖且无风。二次发酵不宜过长，否则馒头会过于膨胀，蒸制后容易塌陷。蒸馒头时，水开后再放入蒸屉，可以防止馒头粘连。蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感。按照以上步骤，你可以在家制作出既传统又美味的红糖馒头，享受自制的乐趣和成就感。

小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）制作步骤：一、 溶解红糖 将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38°C（适合酵母发酵的温度）。二、 激活酵母 在红糖水中撒入干酵母，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，表明酵母已经激活。三、 和面 将面粉过筛到一个...

步骤一首先把小麦面粉倒进盆里，添加老红糖、发酵粉，随后一边倒牛乳一边搅拌（小麦面粉吸水量不一样，因此牛乳要分次放进，那样能更好地掌控牛奶的量），直至小麦面粉成棉絮状 步骤二用手和成一个平滑的面团（面团合好之后再度和一分钟，那样面团分延展性会更足），放到边上发醇，然后取一小碗放进...

红糖馒头的做法步骤 1. 1，酵母加入温水里，用筷子搅匀放10分钟2，红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀就行)我是用厨师机揉面的很省力啊～哈哈～2. 1，盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。要保证湿度，如果毛巾干了就再...

老面法：可以使用一部分老面（发酵过的面团）来代替部分干酵母，这样做出的馒头会更加香醇。牛奶法：可以用牛奶代替部分水分，这样做出的馒头会更加白嫩，口感也更加细腻。蜂蜜法：在和面的时候加入少量蜂蜜，可以增加馒头的香味和营养。制作红糖馒头需要耐心和细心，掌握好每个步骤的关键点，就能做出色泽诱人...

红糖：100克（根据个人口味可适量增减）温水：约250毫升（用于溶解红糖和和面）干酵母：5克 小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）制作步骤：一、 红糖水的准备 将红糖倒入温水中，搅拌至完全溶解。水温控制在35-40℃左右，过热会杀死酵母，过冷则不利于酵母发酵。待红糖完全...