北海芒鱼煲怎么做好吃
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发布时间:2022-05-01 20:10
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热心网友
时间:2022-06-22 12:33
主料:芒鱼腩一斤半
配料:豆瓣酱、香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒、香菜、糖、盐、料酒、酱油、酱香型白酒
器皿:小砂煲一个
腌制鱼腩
把芒鱼腩切成块,放入3-4调羹豆瓣酱和盐、糖、料酒、酱油,把芒鱼腩块腌制10分钟。
爆香煲底
把香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒用油大火爆香,然后盛入砂煲内做垫鱼的煲底。
小火煲鱼
把鱼块小心地叠入砂锅内,放入三棵香菜,盖上煲盖,用小火煲。在煲的过程中,要不断地转动砂煲,让鱼块受热均匀。在闻到香味的时候,沿着砂煲盖的边缘滴入少量酱香型的白酒,然后关火,略焖盖一会,就可以开锅了。