酸辣牛百叶是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-05-01 20:10

共1个回答

热心网友时间：2022-06-22 12:31

酸辣牛百叶：原料：牛百叶1000克，香菜250克，香油20毫升，葱段、姜片、蒜片、大茴香、干辣椒、胡椒粉、酱油、醋、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：将牛百叶泡洗干净后，放入沸水锅，加入葱段、姜片、大茴香，煮熟捞出，用凉水过凉，切成细丝。将香菜洗净去叶留梗，切成3厘米长的段。干辣椒切成细丝。炒锅上火，加油烧热。放入牛百叶丝炸后捞出沥油。炒锅上火加香油烧热，放入蒜片稍煸后加入干辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶丝，加料酒翻炒片刻，再加入胡椒粉、酱油、醋、味精，放入香菜段翻炒几下，加水淀粉勾芡，装盘即成。

特点与功能：本品酸辣味浓。适于佐餐食用，能补血益气，健脾补虚。适用于病后虚弱、气血不足、糖尿病等症的辅助治疗。