嘉宝星星泡芙怎么做 嘉宝星星泡芙的做法
发布网友
发布时间：2022-05-01 20:15
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热心网友
时间：2022-06-22 14:20
香蕉擦成泥。
（我用的擦板，没有的家长可以发挥聪明才智，但一定要弄成泥糊状，不能有颗粒）
蛋黄蛋清分离，蛋黄加4滴柠檬汁, 打发至变浅黄。
（蛋清蛋黄需分别打发，为了减少消泡，我们先打发蛋黄）
蛋黄中加入香蕉泥，再把奶粉、面粉过筛加入，制成一碗香蕉蛋黄奶糊。
（注意粘稠度，如图所示。）
蛋白加4滴柠檬汁, 看妈妈心情加糖, 打发至干性打发。
（我是全程低速打发，至能提起小尖角不塌）
取一些蛋白放入香蕉奶糊中翻拌，再一股脑倒入蛋白中，翻拌或者切拌，千万不能搅拌，会消泡。
（这步的意思是先牺牲一部分蛋白去混合香蕉奶糊，减少消泡）
奶糊倒进保鲜袋中，剪破其中一角，铺好油纸，开始点豆豆。现在去预热烤箱。
（最爽的一步有木有，各种准备工作都是为了这步，哈哈）
170度烤制8分钟。若还有点软，再100度烤，时间自己掌握，烤干、不糊为目标。
（方子的量可以点两盘豆豆，烤的时候需要经常交换，豆豆底部一变色就好了）
