猴头菇的由来与作用?
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发布时间：2022-05-01 19:54
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时间：2022-06-22 07:40
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。【中医治疗研究】：中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外，患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助
猴头菇是一种木腐食用菌。一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中，悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。
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时间：2022-06-22 07:41
猴头菇的历史起源
猴头菇开始进入人们的饮食生活由来已经很久了，《临海水土异物志》中有云：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。”其俗语曰：“宁负千石粟，不愿负猴头羹。”其中的猴头羹就是指用猴头菇所做的羹汤。民间谚语：“多食猴头菇，返老亦还童。”猴头菇相传早在三千年前的商代，已经有人采摘猴头菇来食用了。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍（猴头菇）只有宫廷、王府才能够享用，外界的人只是知道猴头菇是一种珍贵食品，对于它的相关特性以及其烹调方法都不是清楚。有关于猴头菇的记载，较早的是见于370年前明代徐光启《农政全书》，但是书中仅仅只列有“猴头菇”的名称而已。《御香飘缈录》中记载有清官的猴头菇菜肴，并盛赞其味道鲜美。该书还具体介绍了猴头菇佳肴烹制的炒、炖二法。中国近代以来，关于猴头菇的记述仍然很少。20世纪30年代，《鲁迅日记》中曾提到，鲁迅吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立以后，随着人们对野生猴头菇的人工栽培，市上供应的猴头菇增多。这种山珍美味才逐渐进入人们的筵宴，并且成为某些菜系的名食。
猴头菇的药用价值猴头菇的性平味甘，有利于五脏、帮助消化，也具有健胃，补虚，抗癌，益肾精的功效；主要治疗神经衰弱、食少便溏、浅表性胃炎、胃以及十二指肠溃疡、胃癌、食道癌、眩晕、阳痿等病症。并对于治疗肠癌有辅助功效。年老体弱者食用猴头菇，具有滋补强身的作用。现代医学陆续证明猴头菇具有良好的药用价值，临床应用也表明，猴头菇可以治疗消化不良、胃窦炎、胃溃疡、胃胀、胃痛及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱的患者，食用猴头菇不失为一种比较好的辅助治疗方法。在临床应用的方面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或者是重度神经衰弱患者均可以取得较为显著的疗效。
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时间：2022-06-22 07:41
猴头菇是一种木腐食用菌，进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”
因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。 中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外，患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助
