煮面的时候要盖盖子吗？60

发布网友发布时间：2023-11-04 08:22

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热心网友时间：2023-12-29 17:06

煮面的时候要盖盖子。

煮面的时候要盖锅盖是为了使面条充分加热，能快速熟透，尽快吃到面条。不盖锅盖面条煮的相对慢，时间会花费的更久一些。

平时煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。

扩展资料：

面条煮得更好吃的小窍门：

1、煮面时添点凉水

煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。

2、煮面时加点油

面馆里的面根根筋道其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

3、煮面时加点配菜

为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到200g以上，种类也要尽量丰富。可以搭配蔬菜、豆制品，还有鸡蛋。

参考资料来源：人民网-小窍门：如何煮面条才能不粘锅？

人民网-怎样煮面条更好吃?

热心网友时间：2023-12-29 17:06

煮面，应当盖锅盖。
俗话说，“盖锅煮面，敞锅煮馅。”虽然说的是在下水饺时的事情，但这也告诉我们：“面”是要盖锅煮的。
的确，有人煮面时不愿盖锅，怕逾锅（YU字是不是这个字未做考证），但不盖锅费时间、费火候，而且煮出来的面不透，往往外熟里生！
当然，盖锅煮面，时间不易太长。一般而言，手擀面、细干面之类，下锅后水开1分钟左右即可；宽干面之类，下锅后水开2分钟左右即可。
另，无论下什么面，都是水开后再下最好。
再，想要煮的面更加好吃，可以在水里加一点盐再煮。这样煮出来的面更加劲道。
至于调料、调味、配菜，应根据自己的爱好及现有物品来确定。

本人从厨35年，绝不瞎说。

祝楼主生活幸福，万事如意！

热心网友时间：2023-12-29 17:07

家里煮面不需要盖锅盖。只要锅要略大些，水要“宽些”，等水先煮开后再将面放下去。在水再次煮开时，用筷子翻动面条，同时略放些冷水，一边用筷子翻动面条，不让它粘锅和结团，一边就要观察，面条是否里外都熟了。（其特点就是变得比较柔软，而又没有变粗，变烂，在这个过程里面汤如果要溢出来就加些凉水）。熟了就出锅。要冷拌，或汤面就是另一个问题了。如果盖了锅盖，就不能及时观察到面条，达到最佳的煮熟状态了。

热心网友时间：2023-12-29 17:07

我习惯盖一下,因为比较容易软化,容易熟.
最主要是要看楼主你熟的面是什么面,容易熟的就不用盖,难熟的就一定要盖了,这个很重要.不可以一概而论!!

热心网友时间：2023-12-29 17:08

首先看你煮的面是手擀面还是挂面、方便面，不同的面煮的方法也不同。如果是手擀面、方便面是水开后下锅煮，挂面则是凉水就下锅。
其次我的建议是不盖锅盖，这样容易掌握面熟的程度，在水快要溢出来时可以加点凉水，这样面也熟的快。
最后，我希望能帮到你！