做牛肉挖汤面,什么汤底的才美味呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 18:21

共4个回答

热心网友时间：2022-06-21 02:49

配料准备: 首先要保证牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一点，水不能太多，牛肉买回来洗净，先焯水，然后锅中放一片生姜，只能放一片哦，放多了会串味，也不要放黄酒，因为牛肉用牛肉作为原材料，所熬出的牛肉汤，鲜美度高，优点就是不油腻，这种牛肉汤更注重于汤的清香和鲜美度，缺点就是香度不足，对于那些喜欢吃油。

洛阳的汤如果从横向来分，分荤汤和素汤两种。分别的代表是牛肉汤，羊肉汤，牛肉汤和不翻汤，豆腐汤。如果纵向来分，又分为大碗汤，小碗汤，杂烩汤。这一代表又以上述的荤汤和南准备一个砂锅，将清洗好的牛肉和葱姜放进砂锅，加入适量清水，放入适量食用盐（不用太多，后面还会进行调味）直至将牛肉炖烂。

牛肉汤是利用牛肉制成的一道美食，营养丰富，色泽诱人，一般可以适当的加一点千张粉丝，有的地方的人也喜欢加一点大白菜，出国的时候点缀一点香葱和香菜。味道非常鲜美。锅内放少许油，油热放入姜丝葱花，倒入西红柿块翻炒，加盐，边炒边用勺子压一下，翻炒出汁水。加入另一半西红柿翻炒片刻。起锅倒入凉水，放入牛肉，牛排骨，锅开后撇去浮沫，放入葱姜蒜，干辣椒，放入花椒，胡椒，草果，肉蔻，慢火炖两个小时左右捞出牛肉，放适量的盐。

牛基础汤（西餐）　用料为牛肉和牛骨，制出的汤用途颇广，可制多种汤菜和少司。用料　牛肉2 kg，牛骨 5 kg，洋葱350g，胡萝卜350g，芹菜300g，香叶2片，胡椒粒 2g且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

热心网友时间：2022-06-21 02:50

用骨头汤底才美味，而且这样的汤面营养价值最高，也有利于人体吸收。

热心网友时间：2022-06-21 02:50

骨汤的汤底是最美味的，也可以把牛肉的味道衬托的非常好。可以给消费者带来一碗健康的面。

热心网友时间：2022-06-21 02:51

可以在碗里放入酱油，盐，醋，生抽，老抽，芝麻，白糖，香油，倒入一勺牛肉面汤，这样的汤底做出来很正宗。