河南人爱吃潮汕牛肉火锅?
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发布时间：2022-05-01 18:18
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时间：2022-06-21 01:21
说起河南人，地道，淳朴。作为中原文化发祥地，河南有很多地方特产，离了这几个，吃啥都没味。
一、烩面。
烩面是河南人的最爱，曾经红红火火的烩面馆曾经开到北京王府井大街，和肯德基遥相呼应。烩面分为三鲜烩面和炝锅烩面。到各个地方特色又个不一样。
炝锅烩面一般以羊肉为底，爆炒，下入烩面后加羊骨头高汤。平顶山瘸子烩面是这方面代表，在全市有几十家连锁分店。
三鲜烩面一般以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方,它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻),其风味独特,质优味美。郑州萧记烩面是这一方面的杰出代表
二、胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，中原汉人知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。常吃的还有漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤。
胡辣汤可做早餐，搭配配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼一起食用。
北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。
逍遥镇胡辣汤风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血化淤、清热解毒、行气解疟、祛虫滞泄、利尿通淋、除湿疹、祛搔痒等功效，是一种色香味俱佳的汤类小吃。河南人常把胡辣汤跟油条搭配着吃，即能填饱肚子，还能暖身驱寒，开胃健脾，可谓是人间美味的绝配了！
除了这两个常吃的，还有信阳胡辣汤、鲁山胡辣汤、开封胡辣汤等。做法各不相同。
其他特色小吃
开封灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲。
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条。
花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。
热心网友
时间：2022-06-21 01:21
大师都晓得河南是面食之乡，说起河南会想起各种好吃的面条，河南人爱吃面，更爱做面
河南室友做的胡辣汤，真是忒好吃，河南人简直都做得一手好面食，这让我们这些不会做面的如何是好！
河南传统卤面，那叫一个喷鼻香，我最爱好的河南面条就是这个。
河南人把做面条的摊子开正在了全国各地，要想吃，哪都有，就必定能找到一家河南人开的馆子，路边摊更是到处都有，好吃又便宜。
要说河南是“面食之乡”我真信服，河南人啊，我说他们，做面条实正在是好吃！?
热心网友
时间：2022-06-21 01:22
走在我们大郑州的街道上，随处都可听到我们大河南的语言特色，郑州的、开封的、安阳的、洛阳的、南阳的等等等等；今天呢，小编就带领大家来欣赏一下据说只有河南人才看的懂得几幅画.....
告诉小编，你看懂了几句？
