荠菜饺子配方的做法35斤肉15斤肥肉放多少调料
发布网友
发布时间:2022-05-01 18:16
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-21 00:26
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
面粉猪肉馅(前膀)
荠菜鸡蛋
辅料
葱末适量姜末适量
大料适量干红辣椒适量
酱油适量料酒适量
十三香粉适量胡椒粉适量
盐适量香油适量
鸡精适量调合油适量
猪肉荠菜饺子的做法步骤
1. 面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用
2. 荠菜去掉毛根、黄叶,清洗干净,锅中做开水,把荠菜用开水焯一下,捞出过凉水投洗一下,捞出,然后把荠菜剁细
3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌,再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油,加一点剁细的葱白和姜末,剁好的荠菜不用挤水,混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,搅拌均匀
4. 擀皮,包饺子,锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来了
猪肉荠菜饺子的做法视频
小贴士
包荠菜饺子的馅一定要水分大一点,还需要适当的加点水,煮出来的饺子馅吃着不硬。
热心网友
时间:2022-06-21 00:27
按比例放