荠菜饺子配方的做法35斤肉15斤肥肉放多少调料
发布网友
发布时间：2022-05-01 18:16
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-21 00:26
主料
面粉猪肉馅(前膀)
荠菜鸡蛋
辅料
葱末适量姜末适量
大料适量干红辣椒适量
酱油适量料酒适量
十三香粉适量胡椒粉适量
盐适量香油适量
鸡精适量调合油适量
猪肉荠菜饺子的做法步骤
1. 面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用
2. 荠菜去掉毛根、黄叶，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出过凉水投洗一下，捞出，然后把荠菜剁细
3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点剁细的葱白和姜末，剁好的荠菜不用挤水，混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀
4. 擀皮，包饺子，锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了
猪肉荠菜饺子的做法视频
小贴士
包荠菜饺子的馅一定要水分大一点，还需要适当的加点水，煮出来的饺子馅吃着不硬。
热心网友
时间：2022-06-21 00:27
