发布网友 发布时间:2022-05-01 18:16
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-21 00:26
腊肉的腌制很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干。热心网友 时间:2022-06-21 00:27
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下,55斤肉,应该放825g盐。
在我们当地,有句俗语是“10斤肉3两盐”,所以腌腊肉时,1斤肉对应15克食盐是最合适的,这个比例可以使腊肉不咸不淡。而腌制腊肉时,一定要在平均气温低于10摄氏度的季节才可以腌,因为温度太高,会使腊肉变臭。如果您当地平均气温在5-10摄氏度,1斤肉可以放20克食盐,低于5摄氏度,1斤肉放15克食盐,如果超过10摄氏度,就不建议大家制作。
热心网友 时间:2022-06-21 00:27
三十多斤的猪肉能整块腌吗热心网友 时间:2022-06-21 00:28
2包:盐