紫菜苔能和鸡脯肉一起炒吗
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发布时间：2022-05-01 18:30
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时间：2022-06-21 06:24
1、紫菜苔是十字花科蔬菜，茎叶紫色或紫绿色，简称“菜枫”、“红菜苔”等，湖北南部荆州、咸宁等地广泛分布，多食用，轻烧或者炒腊肉腊肠·相当美味。
紫菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。并含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、鸡脯肉就是鸡胸肉，其蛋白质含量较高，营养十分丰富。鸡脯肉可以煮或蒸来做料理，而且不要用油调理。鸡脯肉属于低脂肪、高热量，便于冷冻保存。鸡脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各异，十分美味。
（1）鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
（2）一般人群均可食用。老人，病人，孕妇，体弱者更宜食用。
肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
注意：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
3、因此，紫菜苔和鸡脯肉可以一起炒，两者营养价值都比较好，一般人都能食用，可以参考炒鸡丁的做法，将紫菜苔和鸡脯肉一起炒。
注意：紫菜苔很嫩，不用炒太长时间；鸡脯肉炒的太老也不好吃，因此炒的时候要注意火候的控制与时间的控制。
4、做法：
（1）准备食材：适量紫菜苔1200g，适量鸡脯肉500g，食盐、葱段、蒜末等等调料，按照自己的喜好来准备；
（2）用锅煮熟鸡脯肉，加少许食盐，切成小块，晾干；
（3）将紫菜苔与煮熟的鸡肉放入油锅中大火炒，注意火候，鸡脯肉和紫菜苔嫩嫩的才好吃；
（4）按照个人习惯和喜好，加入适量的食盐、葱段、蒜末。
（5）炒好出锅。
