铁锅炒菜发黑对身体健康有伤害吗
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发布时间：2022-05-01 18:30
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热心网友
时间：2022-06-21 06:31
铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，但一般都是无害的。
解决铁锅发黑方法：
1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫。
2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。
热心网友
时间：2022-06-21 06:31
铁锅烧菜变黑没有毒。在铁锅中烹饪时，随着温度升高，锅中的铁离子会漂移到锅中，所以菜变黑也就不足为奇了。所以一般炒菜要迅速挥火，这样炒出来的菜，既好吃又好看。但铁锅变黑对人体健康无害。
生铁锅和熟铁锅分为生铁锅和熟铁锅：生铁锅是用灰色铁模型熔化而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工锤打而成，坯薄，传热快。
目前，有人说铁锅可以补铁，但没有实验证明用铁锅烹饪可以为人们补铁。营养学家认为铁锅烹饪，对于有血色素沉着症的人，最好不要用铁锅烹饪。
扩展资料：
铁锅使用小知识：
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，会对肝脏造成伤害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能对健康有益。这些原则是：
1、炒完一个菜后，刷一下锅，再炒另一个菜。每顿饭吃完后，必须清洗锅底内壁，烘干锅底，以免锅生锈，产生对人体健康不利的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅隔夜盘菜，因为铁锅在酸性条件下会溶解铁，破坏蔬菜中的维生素C。
4、清洗锅时少用洗涤剂。如果锅里有轻微的锈迹，可以用醋来清洗。
5、对于铁锈严重，出渣黑色，出皮黑色的锅，不宜再次使用。
6、铁锅不宜用来煮药，铁锅不宜用来煮绿豆。
参考资料来源：百度百科-铁锅
