炖猪肉放什么熟的快23

发布网友发布时间：2023-11-03 00:22

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热心网友时间：2023-12-18 22:55

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

炖肉可以保持肉的醇香味，但是炖肉不容易熟又使很难耐心等待，还可以往锅中放一些山楂，这样炖出来的肉质鲜美，而且也比较快熟。

扩展资料：

炖肉时一定放的肉料，大多是中药，包括八角，干姜，讲究一点的要放豆蔻，它们不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。

炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。

参考资料来源：百度百科-炖肉类的快熟法则

人民网-肉老是炖得老又柴？教你几招炖肉小窍门

人民网-炖肉时一定要放的肉料

热心网友时间：2023-12-18 22:55

在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜。

热心网友时间：2023-12-18 22:56

放什么都不如你挑肉的时候挑嫩猪肉，别挑老猪肉，关键看皮。

热心网友时间：2023-12-18 22:56

生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

热心网友时间：2023-12-18 22:57

适当的抹一点米醋，不但会快熟了还会比较的嫩
记住,炖任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了炖肉是个慢工活儿,不能着急,小火儿炖才能炖烂