发布网友 发布时间:2023-11-02 20:03
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热心网友 时间:2024-08-11 06:05
你的这种情况分析是以下的原因:你处理木瓜不到位,木瓜的籽及内膜要去干净。再就是木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了,蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。热心网友 时间:2024-08-11 05:59
你买的木瓜有问题,好的木瓜不苦,生吃都是甜的。热心网友 时间:2024-08-11 06:05
冷牛奶和木瓜一起加热后要快点吃,不然会变苦,这跟木瓜本身没关系,木瓜蛋白酶让牛奶中的蛋白凝固了,和发酵酸奶结块是同理的,可能是楼主牛奶温度比较高,因为木瓜蛋白酶最适反应温度超过55℃,但在10-90℃都是有活性的,所以出现絮状物也不必担心