木瓜炖牛奶为什么会苦5

发布网友发布时间：2023-11-02 20:03

共3个回答

热心网友时间：2024-08-11 06:05

你的这种情况分析是以下的原因：你处理木瓜不到位，木瓜的籽及内膜要去干净。再就是木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。

正常情况来说，木瓜本来就是苦的，而牛奶一般是平淡无味的，所以说木瓜牛奶苦的话是正常的，是可以吃的，而且木瓜和牛奶组合的话会给人一种纤维素维生素脂肪和能量都能够得到补充的一种物质，所以说是很好的木瓜和牛奶苦的是还能够吃的

热心网友时间：2024-08-11 05:59

你买的木瓜有问题，好的木瓜不苦，生吃都是甜的。
木瓜现在很多都是转基因木瓜，特别是海南产的，价格便宜，不要买。非转基因木瓜都要注明的，价格也不便宜。另外木瓜如果有黑斑的，都是不好的，你去现在的超市看看，90%以上木瓜都有黑斑的，品质好坏就不用我多说了。

热心网友时间：2024-08-11 06:05

冷牛奶和木瓜一起加热后要快点吃，不然会变苦，这跟木瓜本身没关系，木瓜蛋白酶让牛奶中的蛋白凝固了，和发酵酸奶结块是同理的，可能是楼主牛奶温度比较高，因为木瓜蛋白酶最适反应温度超过55℃，但在10-90℃都是有活性的，所以出现絮状物也不必担心