蚕豆为什么能在水里泡
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发布时间：2022-05-01 16:17
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热心网友
时间：2022-06-19 10:04
因为热胀冷缩，热水会使豆涨得比较快。并且在适宜的温度、湿度环境下是可以发芽的。种子的主要解剖结构包含种皮、胚和胚乳3部分组成，种皮主要起保护作用，胚将来发育成新的植物体，胚乳为胚的发育提供早期营养。
蚕豆绿色的表面主体部分就是它的种皮，黑色的“嘴”是种子的胚，豆瓣是它的胚乳。所以只要剥皮过程中不伤及胚，发芽长成新的植物体物质基础就是完整的，可以发芽。另外即使损伤了部分胚乳，发芽后的子叶受损，会影响早期生长，但发芽过程还是有的。
扩展资料：
蚕豆种子的生长：
蚕豆种子在合适的温度和湿度下更容易发芽，蚕豆种子发芽离不开湿度水分。蚕豆种植的土壤在秸秆覆盖下，可以防止太阳直晒，减少土壤水分的蒸发，保持土壤湿度长久。所以，覆盖稻草或秸秆起到保温保湿的作用，提高种子发芽率。
蚕豆播种后覆盖一层稻草，可以保持土壤疏松，保持土壤肥效，减轻土壤流失，缓解土壤板结。土壤的疏松更加利于蚕豆种子发芽和生长。
蚕豆播种后，覆盖一层稻草或秸秆，不仅提高了稻草和秸秆的利用率，而且提高了蚕豆的发芽率，秸秆腐烂后还可提高秸秆还田的作用，这个方法比较简单，效果好。
热心网友
时间：2022-06-19 10:04
因为热胀冷缩，热水会使豆涨得比较快。
制作食用蚕豆的方法：
1．蒜泥嫩蚕豆原料：嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克。制作方法：将新鲜嫩蚕豆洗干净，在开水锅内煮熟，捞起装入簸箕内，待水份稍干时用1克盐拌匀，使其上味。将盐（1克）、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁，倒入蚕豆中，拌均匀即可。特点：清新鲜嫩，蒜味突出，佐酒下饭均宜。
2．翠绿咸蚕豆 原料：鲜蚕豆500克、精盐2．5克、味精0．5克、香油15克。制作方法：将蚕豆去皮，放在开水锅内煮至半生捞起，再放入清水中漂凉，沥干水份，与精盐拌匀入味10分钟，再加入味精、香油拌匀，盛盘即成。特点：翠绿鲜美，香醇清淡。
3．特色爆蚕豆原料：干蚕豆500克、姜30克、酱油40克、葱30克、醋50克、红糖50克、生菜油50克、蒜30克、精盐1．5克、花椒0．5克、泡红辣椒30克。制作方法：干蚕豆用温热水浸泡，至皮发皱时捞起沥干。姜、蒜均切末，葱切成细花，泡红辣椒切成一个个圈，形如鱼眼，生花椒、红糖碾细。将以上各味调料盛于碗内，加盐、酱油、醋、生菜油（25克）及开水400毫升搅匀。炒锅置旺火上烧热，倒入蚕豆用铲炒动，炒至发出爆响声，把余下的生菜油从油锅边四周徐徐倒下，并不断铲炒，此时，爆声越响越密，迅速将蚕豆铲于调料碗内，盖严闷渍，稍等即可食用。
4．蚕豆豆沙 制作方法：把干蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂，然后把蚕豆壳捏掉，用比较粗的布，滤去豆壳，然后根据所需口味，加入糖类或其它类型的佐料，即成豆沙粗制品。
热心网友
时间：2022-06-19 10:05
